Für viele von uns ist Ostern nicht nur ein Frühlingsfest, sondern auch eine Zeit für die Wärme des Zuhauses, Familientreffen und geschätzte Traditionen. Während dieser festlichen Saison ist der Tisch gefüllt mit Schinken, Meerrettich, Eiern – oder deren veganen Alternativen. Und natürlich ist das weiche, duftende geflochtene süße Brot, oder kalács, in fast jedem ungarischen Haushalt ein Muss.
Aber was, wenn jemand gluten- oder laktoseintolerant ist – oder einfach bewusster essen möchte? Sollten diese Personen auf diese Leckereien verzichten? Absolut nicht! Mit ein wenig Kreativität und den richtigen Zutaten kann Ihr Ostertisch ein Brot bieten, das genauso weich und lecker ist wie die klassische Version.
Was bedeutet ein mindful Ostern bedeuten?
Bewusst essen bedeutet nicht, auf Ihre Lieblingsgerichte zu verzichten – es bedeutet einfach, sich bewusster darüber zu sein, was Sie auf den Teller legen. Glücklicherweise gibt es heute mehr gluten- und laktosefreie Alternativen denn je, sodass Sie weder auf Geschmack noch auf Genuss verzichten müssen.
Mit unserer glutenfreien Mehlmischung können Sie ganz einfach süßes Brot, Biskuitkuchen oder festliche Desserts backen. Und durch den Ersatz von herkömmlichem Zucker durch Süßstoffe wie Erythritol oder Kokosblütenzucker können Sie sogar Ihren Blutzucker während der Feiertagsmahlzeiten besser im Gleichgewicht halten.
Gluten- und laktosefreies Osterbrot-Rezept
Dieses sanft süße, fluffige Brot ist komplett gluten- und laktosefrei – perfekt für Traditionalisten und gesundheitsbewusste Gäste gleichermaßen!
Zutaten:
- 200 g Bake-Free Dough flour mixture
- 50 g Erythritol
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2,5 g Kokosblütenzucker
- 200 g Wasser
Anleitung:
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, abdecken und den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
- Den aufgegangenen Teig in 3 gleich große Teile teilen und jede zu einer langen Rolle formen.
- Die drei Teigrollen zu einer traditionellen süßen Brotform flechten, abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Auf ein mit Silikon-Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen backen: 10 Minuten bei 210°C, dann auf 180°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen (Ober- und Unterhitze).
- Vor dem Schneiden und Servieren vollständig abkühlen lassen.
