Γερμανία - Αυστρία η ναυτιλία ξεκινά μόνο από 6,9 EUR

Στέλνουμε σε όλο τον κόσμο Μάθετε περισσότερα

Ρολά κάστανου και καρύδας / bejgli

Chestnut and coconut rolls / bejgli

Συστατικά

Για τη ζύμη:

  • 300 g Μίγμα αλευριού Bake-Free
  • 3 γρ μαύρο αλάτι
  • 3 γρ ζάχαρη από άνθη καρύδας
  • 70 ερυθριτόλη
  • 7 γρ μαγιά σε σκόνη (1 πακέτο)
  • Τριμμένη φλούδα από 1 ακατέργαστο λεμόνι
  • 300 γρ νερό χλιαρό


Για τη γέμιση καρύδας:

  • 100 γρ καρύδα τριμμένη
  • 100 ml κρέμα καρύδας
  • 100 γρ νερό
  • 80 g ερυθριτόλης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 4 γρ αλεύρι χρυσαφένιο λιναρόσπορο
  • 4 g Μείγμα αλευριού ζύμης Bake-Free


Για τη γέμιση κάστανου:

  • 250 g άλειμμα/πουρέ κάστανου χωρίς ζάχαρη
  • 80 g ερυθριτόλης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα ρούμι
  • 20 γρ κρέμα καρύδας


Αλλα συστατικά:

  • 2 γραμμάρια μαρμελάδας χωρίς ζάχαρη για να την αλείφετε από πάνω πριν το ψήσιμο

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Ζύμη:

Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης και την αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για μία ώρα.

Γέμισμα καρύδας:

Ανακατεύουμε το χρυσαφένιο αλεύρι από λιναρόσπορο με το μείγμα του αλευριού. Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα υλικά για τη γέμιση καρύδας, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και μετά ανακατέψτε το μείγμα αλευριού-λιναρόσπορου που ενώσαμε πριν. Ας το ψήσουμε να πήξει ακόμα περισσότερο.

Γέμισμα κάστανου:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να ενωθούν πλήρως.

Παρασκευή:

Χωρίζουμε την φουσκωμένη ζύμη σε 2 ακριβώς ίσα μέρη και την ανοίγουμε σε στεγνή επιφάνεια σε ορθογώνια 26x28 εκ. Απλώνουμε τις γεμίσεις στη ζύμη, τις τυλίγουμε σε ρολό, στη συνέχεια πιέζουμε τις άκρες μεταξύ τους και τρυπάμε τις κορυφές με ένα πιρούνι. Το γλασάρετε με μαρμελάδα ροδάκινο αραιωμένη με νερό και μετά ψήνετε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σιλικόνης σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς Κελσίου στη συμβατική πάνω και κάτω ρύθμιση για 10 λεπτά και μετά για άλλα 30 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. ρύθμιση ψησίματος. Περιμένετε μέχρι να κρυώσουν και κόψτε τις φέτες της αρεσκείας σας. Πήρα 14 φέτες από ένα μπετζλί.

Αφήστε ένα σχόλιο

Σημείωση: τα σχόλια πρέπει να εγκριθούν πριν δημοσιευτούν.