ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
- 260 γραμμάρια κίτρινα σύκα (μετρημένα χωρίς το δέρμα)
- 80 g Μείγμα αλευριού από γλυκά και αλμυρά μπισκότα Bake-Free
- 50 γραμμάρια αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη
- 40 γρ αλεύρι αμυγδάλου
- μια πρέζα μαύρο αλάτι
- μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ (6 γρ.)
- κανέλα, για γεύση
- τριμμένη φλούδα από μισό ακατέργαστο λεμόνι
- 30 g λάδι καρύδας σε υγρή κατάσταση
- 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Ξεφλουδίστε τα σύκα ή ξύστε το εσωτερικό τους, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι, στη συνέχεια ανακατέψτε με τα άλλα υλικά και αφήστε να σταθούν για 10 λεπτά. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε 10 ίδιες μπάλες από αυτό και στη συνέχεια ισιώστε τις σε σχήμα πιάτου σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σιλικόνης. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
