Μείγμα αλευριού Bake-Free 900γρ

Συστατικά: μείγμα αλευριών χωρίς γλουτένη (αλεύρι κεχριού[κεχρί: Πολωνία], αλεύρι κινόα), άμυλο ταπιόκας, αλεύρι από φλοιό ψυλλίου

Χρήση: Για ζύμες χωρίς ζωικά προϊόντα, γλουτένη, γαλακτοκομικά, αυγά, σόγια, καλαμποκάλευρο, άμυλο καλαμποκιού, πατάτα και ρύζι, χωρίς προσθήκη ζάχαρης και λιπαρών.

Παράγεται σε εγκατάσταση χωρίς γλουτένη.

Πληροφορίες για αλλεργιογόνα: Παράγεται σε εγκατάσταση όπου γίνεται επίσης επεξεργασία μουστάρδας, σέλινου, σουσαμιού, σόγιας, ξηρών καρπών, διοξειδίου του θείου, και θειωδών. Μπορεί να περιέχει ίχνη μουστάρδας και σουσαμιού.

Μέση διατροφική αξία ανά 100 g μείγματος αλευριού:

Ενέργεια: 1471 kJ / 352 kcal

Λιπαρά: 2.5 g

– εκ των οποίων κορεσμένα: 0.5 g

Υδατάνθρακες: 70 g

– εκ των οποίων σάκχαρα: 0.5 g

Εδώδιμες ίνες: 7.2 g

Πρωτεΐνες: 9.4 g

Αλάτι: 0.03 g

Η μέση διατροφική αξία 100 g ψημένης μπριός, έτοιμης για κατανάλωση, παρασκευασμένης σύμφωνα με τη συνταγή:

Ενέργεια: 826 kJ / 198 kcal

Λιπαρά: 1.4 g

– εκ των οποίων κορεσμένα: 0.3 g

Υδατάνθρακες: 53 g

– εκ των οποίων σάκχαρα: 0.9 g

– εκ των οποίων πολυόλες: 14 g

Εδώδιμες ίνες: 4 g

Πρωτεΐνες: 5.2 g

Αλάτι: 0.7 g

Η μέση διατροφική αξία 100 g ψημένης μπριός, έτοιμης για κατανάλωση, παρασκευασμένης σύμφωνα με τη συνταγή με λιπαρά:

Ενέργεια: 776 kJ / 186 kcal

Λιπαρά: 2.9 g

– εκ των οποίων κορεσμένα: 1.6 g

Υδατάνθρακες: 46 g

– εκ των οποίων σάκχαρα: 0.7 g

– εκ των οποίων πολυόλες: 12 g

Εδώδιμες ίνες: 3.5 g

Πρωτεΐνες: 4.6 g

Αλάτι: 0.4 g

Δεν περιέχει πρόσθετα σάκχαρα.

Περιέχει φυσικά σάκχαρα.

Με αυτό το σακουλάκι μπορείτε να φτιάξετε έως και 3 καρβέλια μπριός (~580 g το καθένα) με την ακόλουθη βασική συνταγή:

Συνταγή για μπριός (~580 g) χωρίς προσθήκη λιπαρών:

Υλικά:

• 300 g μείγμα αλευριού + 7 g για το πλάσιμο

• 300 g χλιαρό νερό (~40°C)

• 50 g κρέμα καρύδας

• 2,5 g μαύρο αλάτι (προαιρετικά)

• 2,5 g ζάχαρη από άνθη καρύδας

• 75 g ερυθριτόλη σε σκόνη

• 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη (7 g)

Πρόταση: Ανακατέψτε τα υλικά, σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά. Χωρίστε τη σε 3 ίσα μέρη και πλάστε τα σε κυλινδρικό σχήμα πάνω σε στεγνή επιφάνεια και έπειτα πλέξτε τα μεταξύ τους. Σκεπάστε και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Ψήστε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί σιλικόνης, σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, για άλλα 30 λεπτά στους 180°C, με αντιστάσεις πάνω και κάτω.

Συνταγή με λιπαρά:

Υλικά:

• 300 g μείγμα αλευριού ζύμης Bake-Free

• 300 g χλιαρό νερό

• 50 g κρέμα καρύδας

• 2,5 g μαύρο αλάτι (μπορείτε να το παραλείψετε)

• 2,5 g ζάχαρη από άνθη καρύδας

• 75 g ερυθριτόλη σε σκόνη

• 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη (7 g)

Για το πλάσιμο:

• 7 g μείγμα αλευριού ζύμης Bake-Free

Εκτέλεση: Ανακατέψτε τα υλικά, σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά. Χωρίστε τη σε 3 ίσα μέρη και πλάστε τα σε κυλινδρικό σχήμα πάνω σε στεγνή επιφάνεια και έπειτα πλέξτε τα μεταξύ τους. Σκεπάστε και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Ψήστε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί σιλικόνης, σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C για 40 λεπτά και, στη συνέχεια, για άλλα 20 λεπτά στους 180°C, με αντιστάσεις πάνω και κάτω. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε φέτες.

Αποθήκευση: σε δροσερό και ξηρό μέρος, προστατευμένο από το ηλιακό φως.