Bake-Free Μείγμα αλεύρου για σπιτικό ψωμί 900γρ

Συστατικά: μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη (αλεύρι κεχριού [millet:Poland], αλεύρι κινόα), άμυλο ταπιόκας, μείγμα φυτικών ινών (αλεύρι από φλοιό ψυλλίου, αλεύρι από ίνες μπαμπού), διογκωτικό μέσο (διττανθρακικό νάτριο), ρυθμιστής οξύτητας (κιτρικό οξύ)

Για την παρασκευή ψωμιών και αρτοσκευασμάτων vegan, χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά, αυγά, σόγια, μαγιά, αλεύρι και άμυλο καλαμποκιού, πατάτα και ρύζι, χωρίς προσθήκη ζάχαρης και λιπαρών.

Παρασκευάζεται σε μονάδα χωρίς γλουτένη.

Πληροφορίες για αλλεργιογόνα: Παράγεται σε εγκατάσταση όπου γίνεται επίσης επεξεργασία μουστάρδας, σέλινου, σουσαμιού, σόγιας, ξηρών καρπών, διοξειδίου του θείου, και θειωδών. Μπορεί να περιέχει ίχνη μουστάρδας και σουσαμιού.

Μέση διατροφική αξία ανά 100 g μείγματος αλευριού:

Ενέργεια: 1352 kJ / 323 kcal

Λιπαρά: 2.2 g

– εκ των οποίων κορεσμένα: 0.5 g

Υδατάνθρακες: 61 g

– εκ των οποίων σάκχαρα: 0.5 g

Φυτικές ίνες: 15 g

Πρωτεΐνες: 8 g

Αλάτι: 0.04 g

Η μέση διατροφική αξία ανά 100 g ψημένου ψωμιού, που παρασκευάστηκε σύμφωνα με τη συνταγή:

Ενέργεια: 773 kJ / 185 kcal

Λιπαρά: 1.3 g

– εκ των οποίων κορεσμένα: 0.3 g

Υδατάνθρακες: 35 g

– εκ των οποίων σάκχαρα: 0.3 g

Φυτικές ίνες: 8.6 g

Πρωτεΐνες: 4.6 g

Αλάτι: 0.9 g

Η μέση διατροφική αξία ανά 100 g ψημένων ψωμιών, που παρασκευάστηκαν σύμφωνα με τη συνταγή:

Ενέργεια: 809 kJ / 193 kcal

Λιπαρά: 1.3 g

– εκ των οποίων κορεσμένα: 0.3 g

Υδατάνθρακες: 36 g

– εκ των οποίων σάκχαρα: 0.3 g

Φυτικές ίνες: 9 g

Πρωτεΐνες: 4.8 g

Αλάτι: 1 g

Η μέση διατροφική αξία ανά 1 ψημένο ψωμάκι, που παρασκευάστηκε σύμφωνα με τη συνταγή:

Ενέργεια: 563 kJ / 135 kcal

Λιπαρά: 0.9 g

– εκ των οποίων κορεσμένα: 0.2 g

Υδατάνθρακες: 25.4 g

– εκ των οποίων σάκχαρα: 0.2 g

Φυτικές ίνες: 6.3 g

Πρωτεΐνες: 3.3 g

Αλάτι: 0.7 g

Δεν περιέχει πρόσθετα σάκχαρα.

Περιέχει φυσικά σάκχαρα.

Με αυτό το μείγμα μπορείτε να φτιάξετε έως και 4 καρβέλια ψωμί (~400 g το καθένα), χρησιμοποιώντας τις παρακάτω βασικές συνταγές:

Συνταγή για σπιτικό ψωμί χωρίς προσθήκη λιπαρών

Υλικά:

• 225 g μείγμα αλευριού

• 4 g αλάτι Ιμαλαΐων ή Παράι,

• 280 g χλιαρό νερό (~40°C)

Πρόταση: Ανακατέψτε τα υλικά και ζυμώστε καλά. Δώστε στη ζύμη σχήμα καρβελιού και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Έπειτα, χαράξτε την 3-5 φορές. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C, σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σιλικόνης, για 70 λεπτά, με αντιστάσεις πάνω και κάτω. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει πάνω σε σχάρα και κόψτε όσο χρειάζεται. Προσθέστε καρυκεύματα της αρεσκείας σας!

Συνταγή για 6 σπιτικά ψωμάκια χωρίς προσθήκη λιπαρών

Υλικά:

• 225 g μείγμα αλευριού

• 4 g αλάτι Ιμαλαΐων ή Παράι,

• 280 g χλιαρό νερό (~40°C)

Πρόταση: Ανακατέψτε τα υλικά και ζυμώστε καλά. Χωρίστε τη ζύμη σε 6 μέρη, πλάστε τα σε ψωμάκια και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 15 λεπτά. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C, σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σιλικόνης, για 50 λεπτά, με αντιστάσεις πάνω και κάτω. Αφήστε τα να κρυώσουν πάνω σε σχάρα και κόψτε όσο χρειάζεται. Προσθέστε καρυκεύματα της αρεσκείας σας!

Αποθήκευση: σε δροσερό και ξηρό μέρος, προστατευμένο από το ηλιακό φως.

Το ψημένο ψωμί και τα ψωμάκια μπορούν να καταψυχθούν μόλις κρυώσουν εντελώς (το ψωμί κομμένο σε φέτες και χωρισμένο σε μερίδες). Αφού ξεπαγώσουν, είναι και πάλι φρέσκα και μαλακά. Διατηρούνται για 3 ημέρες χωρίς κατάψυξη, σε θερμοκρασία δωματίου, μέσα σε καλά κλεισμένες πλαστικές σακούλες. Σκληραίνουν στο ψυγείο.