Ingrédients:
Pour le caillé :
- 50 g de millet décortiqué
- 50 ml de crème de coco
- 100g d'eau
- 40 g d'érythritol
- 1 sachet de vanille bourbon
- Le zeste d'1 citron non traité
- 10 g de farine de cosses de psyllium Mill & Folks
Pour le glaçage au chocolat :
- 28 g de chocolat noir sans
- 10 g d'huile de coco
Préparation:
Lavez soigneusement le millet sous l'eau chaude. Mélangez-le avec tous les ingrédients du caillé (à l'exception de la farine de cosse de psyllium) et faites cuire sous un couvercle à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre en 15 à 20 minutes. Couvrez ensuite complètement et laissez refroidir. Une fois le caillé refroidi, ajoutez la farine de cosses de psyllium et façonnez-la en 5 bûches de même taille. Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco à la vapeur et étalez-le sur les bûches de caillé.
