La famille Véha produisait de la farine dès le début des années 1900, à une époque où les céréales étaient encore transportées par des charrettes tirées par des chevaux, et la farine produite servait de nourriture de base pour les familles de la région.

Je suis Miklós Véha, et d'une manière ou d'une autre, j'ai toujours ressenti au fond de moi que je devais m'impliquer dans la production de farine, avec toutes les possibilités qu'offre l'industrie alimentaire. Je voulais créer quelque chose de nouveau et de sain, quelque chose que les gens aimeraient. Je ne savais tout simplement pas que le sans gluten était la voie à suivre.

Après le lycée, je suis allé à l'Université d'Économie, où j'ai étudié la finance, mais après avoir obtenu mon diplôme, j'ai réalisé que je voulais faire autre chose. Puis la vie m'a conduit à fonder Naturtrade Hungary Ltd. en 2014, qui est la société mère de Mill & Folks Ltd.

L'histoire de l'entreprise a commencé par une conversation sur l'absence d'une marque sur le marché pouvant être consommée par des personnes souffrant d'allergies alimentaires, mais qui soit aussi jeune, dynamique, abordable et même de bonne qualité premium.

Au départ, nous n'avions qu'une vingtaine de produits à notre actif. Nous nous occupions principalement de l'emballage des produits, en créant des packs consommateurs à partir de produits en vrac. À cette époque, nous avions une petite équipe dans l'entreprise, avec seulement six personnes essayant de faire la majeure partie du travail.

En peu de temps, il est devenu évident qu'il y avait une énorme demande pour ce type de produits, alors j'ai pensé qu'il valait la peine de poursuivre les développements. J'ai demandé de l'aide à mon père, qui attendait cette question avec des yeux pétillants depuis des années.

Ils devaient s'inquiéter de ce qui allait m'arriver à l'université, car le domaine de l'économie était très différent de notre histoire familiale. Mais l'attente n'a pas été vaine.

Je n'aurais pas pu demander une meilleure personne pour une aide professionnelle, car mon père a des décennies d'expérience dans l'industrie meunière. Prof. Dr. Antal Véha PhD, pro-doyen de la Faculté de Génie de l'Université de Szeged (SZTE-MK). Il avait déjà écrit près de 200 publications sur les céréales, la farine et la meunerie, reconnues internationalement avec un facteur d'impact élevé.

Ensemble, nous avons mis à profit nos années d'expérience et de connaissances, ainsi que notre amour des céréales, pour placer l'entreprise à l'avant-garde du marché grâce à des innovations technologiques et des solutions novatrices.

Cela a conduit au lancement de la production de farine de pseudocéréales, qui est devenue une étape majeure dans la vie de l'entreprise. Cela a fait de la production de farine le profil principal de l'entreprise, qui est depuis lors la pierre angulaire de ses produits et activités.

La prochaine grande étape a été de produire des pâtes sèches qui étaient non seulement sans gluten, mais aussi véganes, riches en protéines, riches en fibres et faciles à intégrer dans n'importe quel régime alimentaire.

Et le reste appartient à l'histoire...

Aujourd'hui, je constate que le présent et l'avenir de l'humanité résident dans un régime sans gluten, ce qui est confirmé par un nombre croissant de recherches et de publications internationales. Je mange de la même manière, même si je n'ai ni allergies ni intolérances alimentaires, mais le goût, la texture et l'apparence de ces produits sans gluten sont si proches de leurs « frères » contenant du gluten que j'ai facilement changé mes habitudes alimentaires et je peux affirmer avec confiance qu'avec cette nouvelle ère des aliments fonctionnels et sains, personne ne sera privé des saveurs traditionnelles.