Avec un savoir-faire et un cœur inégalés, nous produisons nos farines dans nos propres moulins pour que tous puissent en profiter, quelle que soit leur allergie ou intolérance alimentaire. Avec 100 ans de tradition familiale, des décennies d'expérience et des années d'expérimentation, nous avons perfectionné le processus de production pour créer une manière douce qui vaut la peine d'être dégustée pour tout le monde.
Miklos raconte comment il a vu du jour au lendemain une infographie sur les recommandations alimentaires reléguer les céréales complètes au second plan - et les deux fois où il...
Cette note verte et herbacée des farines de légumineuses ne vient pas du pois - c’est la lipoxygénase qui transforme les matières grasses en hexanal dès que l’eau entre en...
L’eau chaude est le seul équipement de cuisine sur lequel vous pouvez compter presque partout - dans un refuge de montagne, dans un train de nuit ou sur une aire...
Le côté granuleux en pâtisserie sans gluten est presque jamais dû à la recette - c'est une question de taille des particules. Voici comment la finesse de la mouture modifie...
Un examen ligne par ligne de l’impact réel du sorgho sur la mie, la croûte et la saveur d’un pain sans gluten - ainsi que le point honnête : ce...
La galette de rue niçoise vieille de cinq cents ans nécessite trois ingrédients, une poêle bien chaude et aucun pétrissage - et elle n'a jamais été sans gluten par défaut,...
Derrière chaque Cupster sur le site, il y a une arrière-salle, une bouilloire et une rangée de gobelets en papier où la plupart des saveurs meurent en silence. Voici comment...
Le pain rassis n’est pas du pain qui perd de l’eau. Ce sont des molécules d’amidon qui se recristallisent en un réseau rigide - et une fois que vous comprenez...
