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Mezzaluna di mele e noci

Apple-nut crescent

INGREDIENTI:

Per l'impasto:

Per il ripieno:

  • 1 mela grande (grattugiata 175 g)
  • 100 g di noci
  • succo di limone appena spremuto
  • 12 g di dolcificante (1:10)
  • 1 cucchiaio di aroma di vaniglia
  • mix di spezie alla cannella o al pan di zenzero

PREPARAZIONE:

Per il ripieno, tostare le noci in una padella asciutta e tritarle grossolanamente. Grattugiare la mela e cuocerla a vapore in poca acqua fino a renderla morbida. Aggiungere il succo di limone, l'aroma di vaniglia, la cannella e il dolcificante 1:4 e infine le noci. Unire gli ingredienti per l'impasto e amalgamare bene con un robot da cucina. Lasciarlo riposare per 10 minuti, poi arrotolarlo su un piano infarinato e tagliarlo in 4 pezzi. Piegalo ai vertici dei triangoli in 3 punti, nel senso longitudinale. Riempiteli e arrotolateli. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi su una teglia rivestita con carta da forno siliconata per 40 minuti, cottura dal basso verso l'alto.

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