Ingredienti PER 16 FETTE:
Per il pan di Spagna:
- 200 g Bake-Free farina per muffin pan di Spagna
- 9 g dolcificante (1:10)
- 12 g cacao in polvere
- un pizzico di sale nero
- mezzo pacchetto di lievito in polvere
- 250 g bevanda di mandorla senza zucchero
- 10 g di olio di cocco in forma liquida
Per la crema:
- 1 porzione di crema di cocco
Per la glassa:
- 100 g cioccolato vegano senza zucchero
- 20 g di olio di cocco
- 5 g di cocco grattugiato
PREPARAZIONE:
Prepara la crema seguendo la descrizione. Per il pan di Spagna, mescola gli ingredienti e versa l’impasto in una teglia da 24x24 cm foderata con carta da forno in silicone, quindi cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 25 minuti con calore sopra e sotto. Lascia raffreddare su una griglia, poi taglialo con cura in 2 strati. Spalma la crema sul primo strato, quindi copri delicatamente con il secondo. Sciogli il cioccolato con l’olio di cocco a bagnomaria, spalma sulla torta e cospargi con il cocco grattugiato. Attendi che la glassa si solidifichi. Taglia in 16 fette uguali.
