INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:
- 1 confezione di penne al miglio Mill & Folks
Per la salsa:
- 40 g di anacardi
- 10 g Mill & Folks Lievito di birra in scaglie senza glutine
- 1 avocado
- Sale dell'Himalaya, pepe nero a piacere
- 1 spicchio d'aglio
- 1-2 cucchiai di succo di limone
- 100 g di bevanda alle mandorle senza zucchero
- Per la decorazione:
- 1 laico
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- fiocchi di peperoncino
- pepe nero macinato
- basilico fresco
PREPARAZIONE:
Cuocere la pasta, quindi sciacquarla con acqua fredda. Per la salsa, mettere a bagno gli anacardi in acqua per un'ora, quindi filtrarli e metterli nel frullatore insieme agli altri ingredienti. Frullare insieme. Tagliare la cipolla ad anelli e friggerla in olio d'oliva. Servire il piatto irrorato con succo di limone e decorare con scaglie di peperoncino, pepe nero macinato e basilico fresco.
