Ingredienti per 4 panini:
Per arrotolare:
- 4 fogli di alga nori
Per il riso:
- 200 g di riso sushi, oppure riso a grani tondi o gelsomino
- 200 g di acqua
- Sale dell'Himalaya
- un pizzico di Mill & Folks Eritvia MAX (0,5-1 g)
- 1 cucchiaio di aceto di riso (11 g)
Per il ripieno:
- 30 g di cubetti proteici di piselli Mill & Folks
- 100 g di acqua calda
- 3 g di condimento senza sale
- Sale dell'Himalaya, aglio in polvere, pepe nero macinato, scaglie di peperoncino, zenzero in polvere
- peperoni a polpa rossa e verde (160 g)
Per la salsa:
- amino di cocco
Preparazione:
Lavare il riso sotto l'acqua corrente e cuocerlo finché non diventa morbido in una quantità doppia di acqua sotto un coperchio leggermente aperto, quindi coprirlo completamente per 10 minuti. Quando si è raffreddato, mescolarlo con gli altri ingredienti.
Per il ripieno, tagliare i peperoni a listarelle sottili. Mescolare i granuli proteici di piselli con acqua calda e spezie e coprire per 10 minuti.
Disporre la sfoglia su una griglia di bambù con la parte lucida rivolta verso il basso, stendervi sopra il riso, adagiarvi sopra il ripieno e arrotolare. L'estremità delle alghe è bagnata in modo che il rotolo aderisca. Un rotolo ha prodotto 12 fette. C'erano 48 fette in totale.
@millandfolks Sushi vegano con cubetti di proteine di piselli 🥰 #millandfolks #sushi #ricettevegane #sano ♬ Lezione di cucina - FASSounds
