SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 250 gr Podstawowa uniwersalna mieszanka mąk chlebowych, pizzy, piekarniczych
- 5 g mąki z łusek psyllium
- pół opakowania drożdży w proszku (3,5 g)
- 6 g soli
- 10 g cukru
- 200 g letniej wody
- 10 g oleju + do formowania
Do dekoracji:
- Keczup
- siemię lniane
- nasiona chia
PRZYGOTOWANIE:
Wymieszaj suche składniki na ciasto, następnie dodaj letnią wodę i olej. Mieszaj robotem kuchennym na średnich obrotach przez 5 minut, aż masa stanie się jednorodna i całkowicie gładka. Ciasto wyrabiamy również na natłuszczonej powierzchni rękoma. Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut w lekko naoliwionej misce. Na natłuszczonej powierzchni dłonią uformuj 6 bułek, a następnie palcem zrób dziurę w środku. Pozostawiamy bajgle do wyrośnięcia na kolejne 15 minut w temperaturze 50 stopni (w piekarniku). Zagotuj wodę, dodaj 2 łyżki cukru i smaż każdy bajgiel jeden po drugim z obu stron przez 30 sekund w bulgoczącej wodzie. Po odsączeniu ostrożnie ułóż je na blasze i posmaruj cienko ketchupem, a następnie posyp nasionami. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 25 minut.
