Mill & Folks
Płatki drożdżowe piwne bezglutenowe 250g
Mill & Folks
Płatki drożdżowe piwne bezglutenowe 100g
W dwóch wsiach od naszego młyna pewien rolnik sprzedawał piękne białe sorgo jako paszę dla zwierząt. Oto historia wyprawy na miejsce, niezręcznej rozmowy i osiemnastu miesięcy nieudanych bochenków, zanim zdecydowaliśmy...
Szczery przewodnik prosto z młyna, mąka po mące: do czego świetnie nadają się mąki z ciecierzycy, sorgo, prosa, komosy ryżowej, grochu, soczewicy, ryżu i siemienia lnianego — i jakie jedno...
Mąka ryżowa, jaglana, gryczana, z ciecierzycy, lniana… Każda mąka bezglutenowa zachowuje się inaczej. Oto jak je odróżnić, do czego najlepiej się nadają i jak łączyć je w kuchni.
Kostki rosołowe, buliony w proszku i mieszanki przypraw to jedne z najczęstszych produktów w kuchni, w których kryje się gluten. Oto skąd się bierze, jakie informacje muszą zawierać etykiety w...
Nasze mieszanki Bake-Free o niskiej zawartości węglowodanów zawierają co najmniej 30% mniej węglowodanów niż porównywalne bezglutenowe mieszanki mąk. Wyjaśniamy, co oznacza to stwierdzenie, jak osiągamy ten efekt dzięki błonnikowi, a...
Gluten nadaje ciastu pszennemu elastyczność. Jak więc upiec miękki, łatwy do krojenia bezglutenowy bochenek bez gum, jajek i stabilizatorów? Poznaj łuskę babki płesznik – naturalny błonnik, który wykonuje ciężką pracę...
Czym jest „nieszczelne jelito”, co ma z tym wspólnego gluten i kogo powinno to naprawdę obchodzić? Uczciwe spojrzenie na to, co mówi nauka – i na to, jak bogaty w...
Proso, sorgo, gryka i komosa ryżowa od tysięcy lat stanowią pożywienie ludzi. Oto, co sprawia, że zawarte w nich węglowodany są „wolne”, dlaczego ma to znaczenie dla utrzymania stałego poziomu...
