Składniki:
Na muffinki:
- 125 gr Bake-Free Mieszanka mąki do biszkoptów i muffinów
- 40 g słodzika
- 10 g organicznego kakao w proszku
- 125 g bezcukrowego napoju roślinnego (migdały) o temperaturze pokojowej
- 20 g kremu kokosowego o temperaturze pokojowej
- pół opakowania proszku do pieczenia
- aromat czekoladowy
Do kremów:
- 50 g ciecierzycy (mierzona na sucho)
- szczypta sody oczyszczonej
- 50 g bezcukrowego napoju roślinnego (migdały)
- 20 g słodzika w proszku
- kilka kropel soku z cytryny
- 1 torebka Bourbona o smaku waniliowym (5 g)
- 1 łyżeczka aromatu czekoladowego
- 40 g bez czekolady
Przygotowanie:
Muffiny:
Wymieszaj mokre i suche składniki, następnie wlej je do siebie i dobrze wymieszaj. Ciasto wylać do silikonowych foremek na muffinki (ja otrzymałam 8 sztuk) i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut, w trybie tradycyjnym góra i dół.
Kremy:
Ugotuj ciecierzycę, namoczoną dzień wcześniej, bez przykrycia i ze szczyptą sody oczyszczonej. Gdy ostygnie, włóż je do blendera z napojem roślinnym, sokiem z cytryny i słodzikiem i zmiksuj na kremową masę. W razie potrzeby dodatkowo rozcieńczyć wodą lub napojem roślinnym. Podzielić na dwie równe części, w jednej wymieszać aromat waniliowy, a w drugiej aromat czekoladowy i roztopioną czekoladę.
Kompilacja:
Gdy muffinki ostygną, napełnij je kremem waniliowym za pomocą rękawa cukierniczego. Do drugiej rękawa cukierniczego przelej krem czekoladowy i udekoruj nim muffinki.
