SKŁADNIKI NA 24 SZTUKI:
Na biszkopt:
- 250 g Bake-Free Biszkopt – mieszanka mąki muffinowej
- 125 g erytrytolu
- szczypta czarnej soli
- pół opakowania proszku do pieczenia
- 80 g jogurtu kokosowego bez cukru o temperaturze pokojowej
- 1 łyżka aromatu waniliowego
- cynamon do smaku
- 250 g wody o temperaturze pokojowej (lub bezcukrowego napoju wegańskiego)
Do kremu:
- 150 g śmietanki kokosowej
- 225 g wody
- 52 g erytrytolu
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- 23 g Młyn i ludzie Maka jaglana
- 1,5 g mąki konjac
Na warstwę owocową:
- 200 g dżemu bez cukru
Dla czekolady:
- 465 g wegańskiej czekolady bez cukru
- 50 g oleju kokosowego
PRZYGOTOWANIE:
Aby przygotować pierwszą warstwę czekolady, rozpuść składniki na parze i posmaruj nią formy, a następnie pozostaw do zastygnięcia. Powtórzyć, smarując foremki jeszcze raz kolejną warstwą.Na biszkopt najpierw wymieszaj oddzielnie suche i mokre składniki, następnie połącz je ze sobą i dokładnie wymieszaj. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza w formie wyłożonej silikonowym papierem do pieczenia (u mnie 24x24 cm) do pieczenia po 35 minutach, pieczenie od góry i od dołu. Pozostawić do ostygnięcia na metalowej kratce, następnie pokroić na 24 równe plasterki.Suche składniki wymieszać ze śmietaną, następnie stopniowo dodawać mokre. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając (ręczną trzepaczką) i gotować, aż zgęstnieje. Ochłodźmy to.
Do foremek włóż łyżkę śmietany, dużą łyżkę dżemu, kostkę biszkoptu i polej pozostałą czekoladą. Wkładamy na kilka godzin do zamrażalnika (łatwiej będzie je wyjąć z formy, gdy czekolada stwardnieje), następnie wyjmujemy z foremek i dekorujemy według uznania!
