Składniki na 4 porcje:
Na ciasto:
- 150 gr Bake-Free Mieszanka mąki do słodkich i pikantnych ciastek
- 45 g słodzika
- 10 g organicznego kakao w proszku
- ćwierć opakowania proszku do pieczenia (3 g)
- 18 g oleju kokosowego
- 115 g wody
- 1 łyżka aromatu rumowego
Do kremu:
- 200 g kremu kokosowego
- Napój migdałowy bez cukru 400 g
- 200 g jogurtu kokosowego bez cukru
- 200 g wiórków kokosowych
- 150 g słodzika
- 60 g skrobi z tapioki
- o smaku kokosowym i/lub waniliowym
- 15 g świeżo wyciśniętego soku z cytryny (opcjonalnie)
- kakao w proszku
- truskawka
Przygotowanie:
Składniki na ciasto wymieszać i odstawić na 5 minut. Rozwałkować na silikonowym papierze do pieczenia na blachę o grubości pół centymetra (ok. 24x24 cm, nie mniejszą). Nakłuwamy widelcem i na blasze wyłożonej papierem do pieczenia pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut. Składniki na krem wymieszać i doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając (uważać, bo łatwo się przypalić). Gdy ostygnie, przekładamy je do szklanek, z pokrojonym na kawałki arkuszem ciasta i pokrojonymi w plasterki truskawkami. Pomiędzy warstwy można posypać kakao.
