Za mnoge med nami je velika noč ne le praznik pomladi, ampak tudi čas domače topline, družinskih srečanj in dragocenih tradicij. V tem prazničnem času je miza polna šunke, hrena, jajc - ali njihovih veganskih alternativ. In seveda je mehki, dišeči pleteni sladki kruh ali kalács nujen v skoraj vsakem madžarskem gospodinjstvu.
Kaj pa, če je nekdo intoleranten na gluten ali laktozo – ali pa preprosto želi jesti bolj zavestno? Ali naj se teh dobrot odpove? Nikakor ne! Z malo ustvarjalnosti in pravimi sestavinami lahko na vašem velikonočnem mizi stoji hlebec, ki je prav tako mehak in okusen kot klasična različica.
Kaj pomeni mindful Velikonočno pomeni?
Zavedno prehranjevanje ne pomeni, da se morate odpovedati najljubšim jedem – pomeni le, da ste bolj pozorni na to, kaj dajete na svoj krožnik. Na srečo je danes na voljo več brezglutenskih in brezlaktoznih alternativ kot kdaj koli prej, zato ni treba sklepati kompromisov glede okusa ali užitka.
Z našo brezglutensko mešanico moke lahko enostavno spečete sladki kruh, biskvit ali praznične sladice. Z zamenjavo tradicionalnega sladkorja s sladili, kot sta eritritol ali sladkor iz kokosovega cveta, pa lahko med prazničnimi pojedinami ohranite bolj uravnotežen krvni sladkor.
Recept za velikonočni kruh brez glutena in laktoze
Ta nežno sladek, puhast hlebec je popolnoma brez glutena in laktoze – popoln tako za tradicionaliste kot za goste, ki pazijo na zdravje!
Sestavine:
- 200 g Bake-Free Dough flour mixture
- 50 g eritritola
- 1 paket suhega kvasa
- 2,5 g sladkorja iz kokosovega cveta
- 200 g vode
Navodila:
- Vse sestavine zmešajte v skledi, pokrijte in pustite testo vzhajati na toplem mestu 60 minut.
- Dvignjeno testo razdelite na 3 enake dele in vsak zvijte v dolg svaljek.
- Tri svaljke spleti v tradicionalno obliko sladkega kruha, pokrijte in pustite počivati še 10 minut.
- Postavite na pekač, obložen s silikonskim papirjem za peko.
- Pecite v predhodno ogreti pečici: 10 minut pri 210 °C, nato temperaturo znižajte na 180 °C in pecite še 30 minut (zgornje in spodnje gretje).
- Pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga narežete in postrežete.
