المكونات لـ 16 شريحة:
للكعكة الإسفنجية:
- 200 غرام من خليط دقيق كعكة المافن الإسفنجية Bake-Free كعكة المافن الإسفنجية
- 9 غرام من المُحلي (1:10)
- 12 غرام من مسحوق الكاكاو
- رشة من الملح الأسود
- نصف عبوة من مسحوق الخبز
- 250 غرام من مشروب اللوز الخالي من السكر
- 10 غرام من زيت جوز الهند السائل
للكريمة:
- حصة واحدة من كريمة جوز الهند
للتغطية:
- 100 غرام من الشوكولاتة النباتية الخالية من السكر
- 20 غرام من زيت جوز الهند
- 5 غرام من جوز الهند المبشور
طريقة التحضير:
حضّر الكريمة حسب الوصف. للكعكة الإسفنجية، اخلط المكونات، وصب الخليط في قالب مقاس 24×24 سم مبطن بورق خبز سيليكون، ثم اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة باستخدام وضع التسخين العلوي والسفلي التقليدي. اتركها لتبرد على رف سلكي، ثم قطّعها بحذر إلى طبقتين. افرد الكريمة على الطبقة السفلية، ثم غطّها بحذر بالطبقة العلوية. ذوّب الشوكولاتة مع زيت جوز الهند على البخار، ووزّعها على الكعكة الإسفنجية ورشّها بجوز الهند المبشور. انتظر حتى تتماسك التغطية. قطّعها إلى 16 شريحة متساوية.
