Panisse: Die Kichererbsenchips, die in Marseille seit dem 19. Jahrhundert frittiert werden.
Kichererbsenmehl, Wasser, eine Kastenform und zwei Stunden im Kühlschrank – daraus werden Panisse: außen knusprige Stäbchen mit weichem, cremigem Kern. Hier erfährst du, welches Wasserverhältnis und welche Kühlzeit darüber entscheiden,...
