In unserem Verkostungsraum muss jedes Cupster-Rezept einen kalten Keramikbecher, Wasser knapp unter dem Siedepunkt und einen Drei-Minuten-Timer überstehen. So sieht dieser Test aus - und hier sind die Rezepte, die...
Miklos darüber, wie er über Nacht mitansehen musste, dass eine Grafik zu Ernährungsempfehlungen Vollkornprodukte herabstufte - und über die beiden Male, in denen er sich von einem Trend beeinflussen ließ,...
Diese grüne, grasige Note in Hülsenfruchtmehlen stammt nicht von der Erbse - sie entsteht, wenn Lipoxygenase Fett in dem Moment in Hexanal umwandelt, in dem Wasser hinzukommt. Hier ist der...
Heißes Wasser ist das eine Küchengerät, auf das du dich fast überall verlassen kannst - in einer Berghütte, in einem Nachtzug, an einer Autobahnraststätte. So stellst du darum ein dreitägiges...
Körnigkeit beim glutenfreien Backen liegt fast nie am Rezept - entscheidend ist die Partikelgröße. Hier erfahren Sie, wie sich der Mahlgrad auf die Wasseraufnahme, das Mundgefühl der Krume und sogar...
Eine Zeile-für-Zeile-Betrachtung dessen, was Sorghum tatsächlich mit Krume, Kruste und Geschmack eines glutenfreien Brotes macht - plus der ehrliche Teil: was es nicht leisten wird und warum wir nicht so...
Nizzas fünfhundert Jahre altes Straßenfladenbrot braucht drei Zutaten, eine heiße Pfanne und kein Kneten - und es war nie als glutenfreie Notlösung gedacht, sondern enthielt einfach nie Weizen. So gelingt...
Hinter jedem Cupster auf der Website gibt es einen Hinterraum, einen Wasserkocher und eine Reihe von Pappbechern, in denen die meisten Geschmacksrichtungen still und leise sterben. So beurteilen wir sie...
