Die Getreidepapiere, die mein Vater hinterlassen hat
Miklos öffnet die Schublade mit fast 200 handgeschriebenen Getreideanalysen, die sein Vater aufbewahrt hat – und erklärt, warum diese alten Seiten noch heute darüber entscheiden, was wir mahlen.
Artikel
-
Umgekehrter Pflaumenkuchen
Zutaten für 16 Scheiben: Für den Kuchen: 250 g Bake-Free Biskuitkuchen Muffinmehlmischung + 5 g unter den Pflaumen 90 g Erythrit eine halbe Packung Backpulver 8 Pflaumen (330 g ohne...
-
Dill-Quark-Kuchen
ZUTATEN FÜR DIE MEHL-MISCHVERSION DES COOKIE-MUFFINS: Für den Boden: 250 g von Bake-Free Muffinmehlmischung für Biskuitkuchen eine halbe Packung Backpulver (6 g) 4 g Himalaya-Salz 5 g glutenfreie Bierhefeflocken 350...
-
Schwedischer Mandelkuchen
Zutaten: Für den Biskuitkuchen: 200 g Bake-Free Biskuitkuchen-Muffin-Mehlmischung 100 g Mandelmehl 100 g Erythrit eine Prise schwarzes Salz eine halbe Packung Backpulver (6 g) 80 g zimmerwarme Kokoscreme (nicht kalt!)...
-
Schokoladenmarmeladenschnitte
Zutaten: 200 g Bake-Free Schwammkuchen-Muffinmehlmischung 50 g Haferflockenmehl eine halbe Packung Backpulver (6 g) 100 g Erythrit 20 g Kokosöl 100 g zuckerfreie Aprikosenmarmelade 210 g zuckerfreier Mandeldrink 55 g...
-
Hotdog-Hörnchen
ZUTATEN FÜR 4 STÜCK: Für Hörnchen: 150 g Bake-Free Teigmischung 150 g Bake-Free Biskuit - Muffinmehlmischung 5 g Himalaya-Salz 340 g heißes Wasser eine Prise Stevia-Pulver (kann man weglassen, es...
-
Hamburger buns
ZUTATEN FÜR 4 STÜCK: Für Brötchen: 250 g Bake-Free Low Carb golden bread flour mixture 20 g glutenfreie Bierhefeflocken 5 g Himalaya-Salz eine halbe Packung Backpulver eine Prise Steviapulver 350...
-
Hamburger
ZUTATEN FÜR 4 STÜCK: Für Brötchen: 250 g Bake-Free Low Carb golden bread flour mixture 20 g glutenfreie Bierhefeflocken 5 g Himalaya-Salz eine halbe Packung Backpulver eine Prise Steviapulver 350...
-
Quarkkuchen mit Schalotten
Zutaten: Für den Mürbeteig: 250 g Bake-Free süße & herzhafte Keksmehlmischung 55 g Mandelmehl 40 g Kokosöl 10 g Himalaya-Salz eine halbe Packung Backpulver (6 g) 220 g lauwarmes Wasser...
-
Puffiger Keks mit Schokoladen- und Orangengeschmack
Zutaten: Für den Teig: 125 g Bake-Free süße & herzhafte Keksmehlmischung 70 g Erythrit 6 g Bio-Kakaopulver 35 g dunkle Schokolade ohne Zusatz von Viertelpäckchen Backpulver (3 g) 1 mittelgroße...
-
Hotdog
ZUTATEN FÜR 4 STÜCK: Für Hörnchen: 150 g Bake-Free Teigmehlmischung 150 g Bake-Free Biskuit - Muffin-Mehlmischung 5 g Himalaya-Salz 340 g heißes Wasser eine Prise Stevia-Pulver (kann man weglassen, es...
-
Veganes Gyros im Pitabrot
Zutaten für 4 Stück: Für Pita: 250 g Bake-Free Hausgemischte Brotmehlmischung 310 g warmes Wasser 4 g Himalaya-Salz Für die Sauce: 100 g Cashewkerne 100g Wasser Himalaya-Salz, gemahlener Paprika, auf...
-
Pizza aus hausgemachter Brotmehlmischung
Zutaten: Für den Teig: 125 g Bake-Free hausgemischte Brotmehlmischung 2 g Himalaya-Salz 1 Teelöffel Pizzagewürzmischung nach Geschmack 1 Esslöffel Olivenöl (8 g) 155 g warmes Wasser Für den Belag:...
-
Braten á la Brasov aus Erbsenprotein
Zutaten für 1 Portion: 25 g Mill & Folks Erbsenproteinwürfel 1 Esslöffel salzfreies Gewürz (4,5 g) 75 g heißes Wasser 2 Teelöffel Kokosöl (8 g) 1 Zwiebel (geputzt 82 g)...
