Die Getreidepapiere, die mein Vater hinterlassen hat
Miklos öffnet die Schublade mit fast 200 handgeschriebenen Getreideanalysen, die sein Vater aufbewahrt hat – und erklärt, warum diese alten Seiten noch heute darüber entscheiden, was wir mahlen.
Artikel
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Grüne Erbsen- und rote Linsen-Pastetchen mit Blumenkohlcreme
Zutaten: Für die Blumenkohlcreme (4 Portionen): ein halber kleiner Blumenkohl (320 g) 100 g Cashewkerne Himalaya-Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss ein paar Tropfen Zitronensaft frischer Schnittlauch Für die roten Linsen-Karotten-Patties (15...
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Grissini mit Oliven
ZUTATEN: Für den Teig: 250 g von Bake-Free Frittierte Fladenbrot - Donut-Mehlmischung 5 g Pizzagewürz mit Himalaya-Salz nach Geschmack 250 g warmes Wasser Für die Füllung: 100 g Tomatensauce mit Olivenstücken...
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Hausgemachte Spätzle mit Auberginensauce und knusprigen Zwiebelringen
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: Für die Spätzle: 200 g von Bake-Free Nudelmehlmischung 8 g Himalaya-Salz 270 g Wasser Für die Soße: 1 kleine Aubergine (geputzt 250 g) 2 Esslöffel Olivenöl...
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Lasagnesuppe
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN: Für die Suppe: 425 g gehackte Tomaten (aus der Dose) 30 g Tomatenmark 5 sonnengetrocknete Tomaten in Öl (50 g) 220 g (1 Bund) Kirschtomaten 1...
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Kakao-Mandel-Muffin zum Valentinstag
Zutaten: Für die Muffins: 100 g Bake-Free Spongecake-Muffin-Mehlmischung 50 g Mandelmehl 60 g Erythrit 40 g zimmerwarmer, zuckerfreier Kokosjoghurt ein paar Tropfen Mandelaroma 1 Teelöffel Schokoladen- oder Rumaroma 80 g...
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Marzipan
Zutaten: 100 g Mandelmehl 60 g gemahlenes Erythrit eine Prise Ascorbinsäure 10 g Kokosöl ein paar Tropfen Mandelaroma 30 g Wasser Vorbereitung: Mischen Sie die Zutaten und pürieren Sie sie...
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Herzkeks
ZUTATEN FÜR 21 STÜCK: 125 g Bake-Free süße und herzhafte Keksmehlmischung 4 g Süßstoff 1:10 30 g Mandelmehl 20 g Kokosöl in flüssiger Form 100 g lauwarmes Wasser 1 Teelöffel...
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Herzpizza
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: Für den Teig: 200 g von Bake-Free Low Carb High-Protein Soft Sport Bread Flour Mixture + 10 g für Sublimation 30 g Mandelmehl 220 g warmes...
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Walnuss Twist mit Marmelade
ZUTATEN: Für den Teig: 200 g von Bake-Free Low Carb High-Protein Soft Sport Bread Flour Mixture + 10 g für Sublimation 30 g gemahlene Walnüsse 220 g warmes Wasser eine...
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Donut-Kuchen
Zutaten 200 g Bake-Free Frittierte Fladenbrot - Donut-Mehlmischung 200 g lauwarmes Wasser haben etwa 40 Grad 36 g Erythrit Zum Backen: Kokosnussöl Für die Creme: 100 ml Kokoscreme 150 g...
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Krapfen
ZUTATEN: • 60 g Bake-Free Frittierte Fladenbrot-Donut-Mehlmischung• 11 g Erythrit • 60 g lauwarmes Wasser (mindestens 40°C) • Kokosöl zum Braten VORBEREITUNG: Die Zutaten vermischen und den Teig 5 Minuten...
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Spinat-Mascarpone-Lasagne
ZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN: Für den Teig: 1 Packung tiefgefrorener Spinat (450 g) 110 g Bake-Free Nudelmehlmischung + 20 g für die Basis Himalaya-Salz, Knoblauchgranulat Für die Füllung: 150 g...
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Cremige Pasta mit Gemüse
ZUTATEN: eine halbe Packung Mill & Folks Grüne Erbsen-Pasta-Fusilli 1 Esslöffel Olivenöl 3 Tassen Babyspinat 1 Tasse Reiscreme 0,5 Tasse Cashewnüsse 1 Packung Frühlingszwiebelgrün 1 Knoblauchzehe 1 Limette 1 Esslöffel...
