Τα έγγραφα για τα σιτηρά που άφησε πίσω ο πατέρας μου
Ο Μίκλος ανοίγει το συρτάρι με σχεδόν 200 χειρόγραφες αναλύσεις σιτηρών που είχε κρατήσει ο πατέρας του — και εξηγεί γιατί εκείνες οι παλιές σελίδες εξακολουθούν να καθορίζουν τι αλέθουμε...
Άρθρα
-
μπισκότα σύκου
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: 260 γραμμάρια κίτρινα σύκα (μετρημένα χωρίς το δέρμα) 80 g Μείγμα αλευριού από γλυκά και αλμυρά μπισκότα Bake-Free 50 γραμμάρια αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη 40 γρ αλεύρι αμυγδάλου μια...
-
Ρολά από καρύδι μασκαρπόνε
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 15 ΦΕΤΕΣ: 120 γρ Μίγμα παντεσπάνι-Μάφιν Bake-Free 50 γρ καρύδια ψιλοαλεσμένα 30 γρ καρύδια χοντροαλεσμένα 8 g γλυκαντικό (1:10) μείγμα μπαχαρικών κανέλας ή μελόψωμου για γεύση μια πρέζα...
-
Κέικ cottage cheese
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Για το παντεσπάνι: 250 g μείγματος αλευριού παντεσπάνι-Μάφιν Bake-Free 10 g γλυκαντικό (1:10) μια πρέζα μαύρο αλάτι (λόγω της γεύσης του αυγού, αλλά μπορεί να παραλειφθεί) μισό πακέτο...
-
Pan πίτσα
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Για τη ζύμη: 150 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού σκόνης - ντόνατ 150 γρ νερό χλιαρό Αλάτι Ιμαλαΐων, μείγμα μπαχαρικών πίτσας για γεύση 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας για...
-
Κέικ κολοκύθας-cranberry
Συστατικά: Για τη βάση: 15 λεπτά για τα μπισκότα 63 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού από γλυκό και αλμυρό μπισκότο 15 γραμμάρια αλεύρι κολοκυθόσπορου 23 g eritvia 50 γρ νερό Αλλα συστατικά: 50...
-
Σούπα ροζ ντομάτας με κεχρί ζυμαρικά μικρό κέλυφος
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ: Για τη σούπα: 1 μπουκάλι ελιές σάλτσα ντομάτας 200 γραμμάρια ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη 200 γρ νερό μισό κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι (καθαρισμένο 35 γρ.) 1 σκελίδα...
-
Σούσι
Υλικά για 4 ρολά: Να κυλήσει: 4 φύλλα φύκια nori Για το ρύζι: 200 g ρύζι σούσι, ή στρογγυλό ρύζι ή γιασεμί 200 γρ νερό αλάτι Ιμαλαΐων μια πρέζα από...
-
Γαλλικό ντόνατ (Beignet)
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ: Για τους λουκουμάδες 120 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού σκόνης - ντόνατ 120 γρ γιαούρτι καρύδας χωρίς ζάχαρη 6 g γλυκαντικό (1:10) μια πρέζα αλάτι Ιμαλαΐων ένα...
-
Tacos με γκουακαμόλε και σαλάτα καλαμποκιού
Υλικά για 7 κομμάτια: Για τη ζύμη: 150 γρ Mill & Folks Basic μείγμα αλευριού + 5 γρ για τέντωμα 3 g αλεύρι από φλοιό Psyllium ένα τέταρτο πακέτο μαγιά...
-
Βασική πίτσα
Συστατικά: Για τη ζύμη: 125 γρ Μίγμα αλευριού για ψωμί Mill &Folks Basic ένα τέταρτο πακέτο μαγιάς σε σκόνη (1,8 g) 5 g αλάτι Ιμαλαΐων 4 γρ ζάχαρη 100 γρ...
-
Γαλέτα λαχανικών
Συστατικά: Για τη ζύμη: 150 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού από γλυκό και αλμυρό μπισκότο 35 γρ Αλεύρι αμυγδάλου Mill&Folks 25 g λιωμένο λάδι καρύδας 10 g αλάτι Ιμαλαΐων μισό πακέτο...
-
Ρολό κανέλας περιχυμένο με καραμέλα
Συστατικά: Για τη ζύμη: 200 g Μίγμα αλευριού Bake-Free 4 g γλυκαντικό (1:10) 50 γρ αλατισμένα, καβουρδισμένα φιστίκια μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ 200 γρ νερό χλιαρό Για τη γέμιση: 50...
-
Ροδάκινο με σαλάτα αμυγδάλου
Υλικά για 4 μερίδες: Για το shashlik: κοκτέιλ ντομάτες (90 γρ.) 1 μικρό κολοκυθάκι (170 γρ.) 2 μεγάλα μανιτάρια (120 γρ.) κίτρινες, κόκκινες και πράσινες πιπεριές (150 γρ.) κόκκινα κρεμμύδια...
