Τα έγγραφα για τα σιτηρά που άφησε πίσω ο πατέρας μου
Ο Μίκλος ανοίγει το συρτάρι με σχεδόν 200 χειρόγραφες αναλύσεις σιτηρών που είχε κρατήσει ο πατέρας του — και εξηγεί γιατί εκείνες οι παλιές σελίδες εξακολουθούν να καθορίζουν τι αλέθουμε...
Ο Μίκλος ανοίγει το συρτάρι με σχεδόν 200 χειρόγραφες αναλύσεις σιτηρών που είχε κρατήσει ο πατέρας του — και εξηγεί γιατί εκείνες οι παλιές σελίδες εξακολουθούν να καθορίζουν τι αλέθουμε...
Συστατικά: Για το παντεσπάνι: 250 γρ Bake-Free μείγμα παντεσπάνι-αλεύρι για μάφιν 10 g γλυκαντικό (1:10) μια πρέζα μαύρο αλάτι (για να ενισχύσει τη γεύση και τη γλυκύτητα του αυγού) 1...
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 27 ΤΕΜΑΧΙΑ: Για τα μπισκότα: 125 γρ Bake-Free μείγμα γλυκού και αλμυρού αλευριού 45 g ερυθριτόλης 100 γρ ζεστό νερό Αλλα συστατικά: 80 g ερυθριτόλης αλεσμένη σε σκόνη...
Υλικά για 16 τετράγωνα: Για το παντεσπάνι: 250 γρ Bake-Free μείγμα παντεσπάνι-αλεύρι για μάφιν 125 g ερυθριτόλης μια πρέζα μαύρο αλάτι μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ (6 γρ.) 80 γρ κρέμα...
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: 100 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα 55 g ερυθριτόλης 90 g νερού ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: Κόβουμε τα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και τα ζεσταίνουμε...
Συστατικά ΓΙΑ 16 ΦΕΤΕΣ: Για το παντεσπάνι: 200 γρ Bake-Free μείγμα αλευριού για παντεσπάνι μάφιν 9 γρ γλυκαντικό (1:10) 12 γρ κακάο σε σκόνη μια πρέζα μαύρο αλάτι μισό φακελάκι...
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 9 ΤΕΜΑΧΙΑ: 150 g Mill & Folks αλεύρι ρεβιθιού 15 g Mill & Folks νιφάδες μαγιάς μπύρας χωρίς γλουτένη μαύρο αλάτι για γεύση (αυτό του δίνει ένα άρωμα...
Υλικά για 16 κύβους: Για το παντεσπάνι: 250 γρ Bake-Free μείγμα αλευριού για μάφιν παντεσπάνι 125 g ερυθριτόλης μια πρέζα μαύρο αλάτι μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ 80 g γιαούρτι καρύδας...
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 5 ΜΕΡΙΔΕΣ: 40 g καρύκευμα χωρίς αλάτι 1,5 λίτρο πόσιμο νερό 1 καυτερή πράσινη πιπεριά 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (16 γρ.) 1 κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο μισό...
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ: Για τη γεμιστή σελινόριζα: 2 μικρές σελινόριζες (ξεφλουδισμένες 692 γρ.) μισό κόκκινο κρεμμύδι (ξεφλουδισμένο 54 γρ.) 1 σκελίδα σκόρδο (ξεφλουδισμένη 6 γρ.) 1 κουταλιά της σούπας...
Συστατικά: Για τα μάφινς: 125 γρ Bake-Free μείγμα αλευριού για μάφιν παντεσπάνι 40 γρ γλυκαντικό 10 g βιολογική σκόνη κακάο 125 g φυτικό ρόφημα χωρίς ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου (αμύγδαλα)...
Συστατικά: Για τη ζύμη: 250 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού με χαμηλούς υδατάνθρακες 120 g ερυθριτόλης 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα ρούμι 20 γρ βιολογική σκόνη κακάο 400 γρ νερό χλιαρό Για...
Συστατικά: Για το πράσινο μπιζέλι (4 τεμάχια): 107 γρ κολοκυθάκια τριμμένα 1 κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι (καθαρισμένο 41 γρ.) 2 σκελίδες σκόρδο (καθαρισμένες 4,5 γρ.) 40 g Mill & Folks Αλεύρι...
Υλικά για 2 πίτσες: Για τα ζυμαρικά με πράσινα μπιζέλια: 50 g Mill & Folks Αλεύρι πράσινου μπιζελιού 50 γρ νερό Αλάτι Ιμαλαΐων, κόκκοι σκόρδου για γεύση Για τα ζυμαρικά...