Składniki na 16 kostek:
Na biszkopt:- 250 gr Bake-Free Mieszanka mąki do biszkoptów i muffinów
- 125 g erytrytolu
- szczypta czarnej soli
- pół opakowania proszku do pieczenia
- 80 g jogurtu kokosowego bez cukru o temperaturze pokojowej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 250 g wody o temperaturze pokojowej (lub bezcukrowego napoju roślinnego)
Do glazury:
- 200 g margaryny roślinnej
- 16 g słodzika (1:10)
- 30 g proszku kakaowego
- 1 łyżeczka aromatu czekoladowego lub rumowego
- Napój migdałowy bez cukru 100 g
Aby się wtoczyć:
- 150 g wiórków kokosowych
PRZYGOTOWANIE:
Na biszkopt łączymy suche i mokre składniki, następnie łączymy je ze sobą i dokładnie mieszamy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza w formie wyłożonej silikonowym papierem do pieczenia (u mnie 24x24 cm) do upieczenia po 35 minutach, przy standardowym ustawieniu góra i dół. Pozostawić do ostygnięcia na metalowej kratce, a następnie pokroić w 16 równych kostek. Aby przygotować lukier, wystarczy podgrzać składniki i zanurzyć w nim kostki (poczekać, aż dobrze się wchłoną), a następnie obtoczyć je w wiórkach kokosowych.
