Składniki:
Do ciasteczek:
- 90 g letniej wody
- 125 g Mieszanka mąki do wypieków słodkich i słonych Bake-Free
- 45 g słodzika
- 12 g ekologicznego kakao w proszku
- 30 g mąki migdałowej
- 2 tabletki węgla drzewnego zmielone na proszek (można pominąć, dołączono je tylko ze względu na kolor)
- 20 g oleju kokosowego
- 1 łyżka aromatu czekoladowego
Do kremu:
- 50 g orzechów nerkowca
- 20 g słodzika
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- kilka kropel soku z cytryny
- 20g ciepłej wody
- 2 g mąki konjac
Przygotowanie:
Składniki na ciasteczka wymieszać i odstawić na 5 minut. Rozwałkowujemy na suchej powierzchni na cienki placek i wycinamy z ciasta okrągłe kształty (wyszło 20 ciastek o średnicy 5,5 cm). Ułóż je na blaszce wyłożonej silikonowym papierem do pieczenia i przyciśnij ich powierzchnię stemplem do ciastek. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 10-11 minut. W trakcie pieczenia dokładnie wymieszaj składniki kremu (orzechy nerkowca należy wcześniej namoczyć kilka godzin, a następnie przefiltrować i opłukać).
