Składniki na 6 sztuk:
Na ciasto:
- 140 g mieszanki mąki na makaron Bake-Free
- 110g wody
- 2 g soli himalajskiej lub parajdi
- szczypta czarnej soli
Inne składniki:
- 50 g domowej bułki tartej Bake-Free
- 1 łyżka oleju kokosowego (8 g)
- erytrytol w proszku do posypania według uznania
Do konfitury śliwkowej:
- 225 g śliwek bez pestek
- 125g wody
- 25 g słodzika
- 1 łyżeczka mieszanki przypraw do piernika
- 2,5 g mąki konjac
Przygotowanie:
Konfitura śliwkowa:
Wymieszaj erytrytol z mąką konjac i przyprawą. Dodać pokrojone śliwki, następnie zalać wodą. Gotuj aż zgęstnieje (około 2-3 minuty), ciągle mieszając (ręczną trzepaczką). Zmiksuj blenderem, gdy tylko ostygnie lub zmiksuj blenderem ręcznym.
Ravioli :
Mieszankę mąki wymieszać z wodą, solą i czarną solą i rozwałkować na suchej powierzchni na 2 prostokąty o grubości 0,5 cm. Na jednym arkuszu ułóż 6 łyżek dżemu w kilkucentymetrowych odstępach (u mnie było to 64 g), następnie przykryj drugim arkuszem i za pomocą foremki pokrój w trójkąty, romby lub kwadraty. Wrzucamy je do wrzącej wody i czekamy, aż wypłyną na wierzch (około 2-4 minuty). Podsmaż bułkę tartą na oleju kokosowym i wymieszaj z ugotowanymi ravioli.
