SKŁADNIKI:
Na faszerowane grzyby:
- 6 dużych pieczarek (535 g)
- 20 g Mill & Folks granulki białka grochu
- 60 g gorącej wody
- 10 g płatki drożdżowe piwne
- 1 główka czerwonej cebuli (oczyszczona 122 g)
- 2 ząbki czosnku (oczyszczone 8,5 g)
- 1 marchewka (obrana 135 g)
- 1 sztuka korzenia pietruszki (oczyszczony 125 g)
- Sól himalajska, mielony czarny pieprz, aromat dymu
- świeży tymianek
- 3 łyżki oliwy z oliwek (24 g)
Na sałatkę:
- pomidor wiśniowy
- ogórek
- Oliwa
- ser warzywny (typ grecki)
- Oliwa z oliwek
- świeży sok z cytryny
- świeża bazylia
PRZYGOTOWANIE:
W celu nadzienia granulat zalać gorącą, osoloną wodą i odstawić. Cebulę drobno posiekać, następnie podsmażyć na oliwie. Dodaj sól i pieprz. Marchewkę i korzeń pietruszki posiekaj nożem, a następnie wymieszaj z cebulą. Pokrój łodygi grzybów i wymieszaj je z warzywami; później dodać czosnek, płatki drożdży piwnych i aromat dymu. Rozbijmy je razem. Skrop grzyby kilkoma kroplami oliwy z oliwek, dodaj sól i nafaszeruj je. Piec w misce lekko natłuszczonej oliwą z oliwek w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 40 minut, od dołu do góry. Udekoruj świeżym tymiankiem. Do sałatki wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek i świeżą bazylię. Warzywa pokroić w kostkę, wymieszać z serem i polać dressingiem.
