SKŁADNIKI NA 12 PORCJI:
Na ciasto:
- 200 g mieszanki mąki na muffiny biszkoptowe Bake-Free
- 65 g mąki migdałowej Mill & Folks lub zmielonych blanszowanych migdałów
- 13 g słodzika (1:10)
- szczypta czarnej soli
- pół opakowania proszku do pieczenia (6 g)
- 65g bardzo gęstej śmietanki kokosowej w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka aromatu waniliowego
- 175 g wody o temperaturze pokojowej (lub napoju ziołowego)
- 25 g roztopionej margaryny roślinnej + 3 g do wysmarowania formy
Do namaczania:
- kawa rozpuszczalna
- tarapaty
- smak rumu
Do kremu:
- 350 g roślinnego mascarpone
- 30 g słodzika (1:10)
- 50 g bardzo gęstego kremu kokosowego
- 350 g śmietany warzywnej
Inne składniki:
- 10 g kakao w proszku
PRZYGOTOWANIE:
Na ciasto wymieszać mokre i suche składniki, następnie połączyć je ze sobą i dokładnie wymieszać. Będzie to bardzo gęste ciasto, można je nawet zagnieść, tego można się spodziewać, więc powinno tak być. Foremki smarujemy cienko margaryną, następnie równomiernie rozprowadzamy w nich ciasto (ja dostałam 16 tuzinów kawałków, odmierzyłam je wcześniej, tyle zmieści się w misce porządnie ułożonych warstwami). Piec w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez 25-30 minut, od dołu do góry.
Na krem: za pomocą robota kuchennego zmiksuj eritvia MAX i śmietankę kokosową z mascarpone, ubij bazę piankową na sztywną pianę, a następnie ostrożnie połącz ją z gęstym serkiem śmietankowym. Wystudzone małże przekrawamy prześcieradłem na pół, następnie zanurzamy połowę w kawie z rumem i układamy w naszym naczyniu (u mnie 19x22 cm). Na wierzchu rozsmaruj połowę bitej śmietany, następnie ułóż kolejną warstwę małży zanurzonych w kawie. Na wierzchu rozsmaruj pozostałą bitą śmietanę. Możemy go nawet ozdobić piankowym woreczkiem. Posypać dokładnie kakao. Włóż do lodówki na kilka godzin.
@millandfolks Wegańskie tiramisu? TAK! 😍 Pełny przepis na stronie millandfolks.com #millandfolks #plantbased #veganfood #veganrecipes #tiramisu #vegantiramisu ♬ Estetyka - Tollan Kim
