Ingredientes PARA 16 FATIAS:
Para o bolo esponja:
- 200 g Bake-Free mistura para bolo esponja muffin
- 9 g adoçante (1:10)
- 12 g cacau em pó
- uma pitada de sal negro
- meio pacote de fermento em pó
- 250 g bebida de amêndoa sem açúcar
- 10 g de óleo de coco em estado líquido
Para o creme:
- 1 porção de creme de coco
Para a cobertura:
- 100 g chocolate vegan sem açúcar
- 20 g de óleo de coco
- 5 g de coco ralado
PREPARAÇÃO:
Prepare o creme conforme a descrição. Para o bolo esponja, misture os ingredientes e verta a massa numa forma de 24x24 cm forrada com papel de silicone para cozedura, depois leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius durante 25 minutos na função convencional de cima e baixo. Deixe arrefecer numa grelha, depois corte cuidadosamente em 2 folhas. Espalhe o creme na folha inferior e cubra cuidadosamente com a superior. Derreta o chocolate com o óleo de coco em banho-maria, espalhe sobre o bolo esponja e polvilhe com coco ralado. Aguarde que a cobertura solidifique. Corte em 16 fatias iguais.
