A família Véha produzia farinha já no início dos anos 1900, quando o cereal ainda era transportado por carroças puxadas a cavalo e a farinha produzida ali fornecia um alimento básico para as famílias da região.

Sou Miklós Véha e, de alguma forma, sempre senti no meu coração que tinha de estar envolvido na produção de farinha, com todas as possibilidades da indústria alimentar. Queria criar algo novo e saudável, algo que as pessoas adorassem. Só não sabia que o caminho era sem glúten.

Depois do liceu, fui para a Universidade de Economia, onde me especializei em finanças, mas após me formar percebi que queria fazer outra coisa. Foi então que a vida me levou a fundar a Naturtrade Hungary Ltd. em 2014, que é a empresa-mãe da Mill & Folks Ltd.

A história da empresa começou com uma conversa sobre a falta de uma marca no mercado que pudesse ser consumida por pessoas com alergias alimentares, mas que fosse também jovem, vibrante, acessível e até de boa qualidade premium.

Inicialmente, começámos com apenas 20-25 produtos no nosso catálogo. Estávamos principalmente a fazer embalagens de produtos, criando embalagens para consumidores a partir de produtos a granel. Naquela altura, tínhamos uma pequena equipa a trabalhar na empresa e apenas seis pessoas a tentar fazer a maior parte do trabalho.

Num curto espaço de tempo, tornou-se claro que havia uma enorme procura por este tipo de produtos, por isso achei que valia a pena desenvolver mais. Pedi ajuda ao meu pai, que há anos esperava com olhos brilhantes por esta pergunta.

Devem ter-se preocupado com o que me aconteceria na universidade, pois o campo da economia era muito diferente da nossa história familiar. Mas a espera não foi em vão.

Não poderia ter pedido uma pessoa melhor para ajuda profissional, pois o meu pai tem décadas de experiência na indústria da moagem. Prof. Dr. Antal Véha PhD, pró-reitor da Faculdade de Engenharia da Universidade de Szeged (SZTE-MK). Já tinha escrito quase 200 publicações sobre cereais, farinha e moagem, reconhecidas internacionalmente com um elevado fator de impacto.

Juntos, usamos os nossos anos de experiência e conhecimento, bem como o nosso amor pelos cereais, para colocar a empresa na vanguarda do mercado com inovações tecnológicas e soluções inovadoras.

Isto levou ao início da produção de farinha de pseudocereais, que se tornou um marco importante na vida da empresa. Isso fez da produção de farinha o principal perfil da empresa, que desde então tem sido a base dos seus produtos e atividades.

O próximo grande passo foi produzir uma massa seca que não fosse apenas sem glúten, mas também vegan, rica em proteínas, rica em fibras e fácil de integrar em qualquer dieta.

E o resto é história...

Hoje vejo que o presente e o futuro da humanidade está numa dieta sem glúten, o que é confirmado por cada vez mais pesquisas e publicações internacionais. Eu como da mesma forma, embora não tenha alergias ou intolerâncias alimentares, mas o sabor, a textura e a aparência destes produtos sem glúten são tão semelhantes aos seus "parentes" com glúten que mudei facilmente os meus hábitos alimentares e posso dizer com confiança que, com esta nova era de alimentos funcionais e limpos, ninguém ficará privado dos sabores tradicionais.