Ingredientes para 16 peças:
Para a massa:
- 200 g Bake-Free mistura de farinha de massa
- 50g de farinha de amêndoa
- 20 g de flocos de levedura de cerveja sem glúten
- 5 g de sal Parajdi
- 20 g de queijo vegano
- 1g de açúcar de flor de coco
- meio bolso de fermento em pó
- 30g de margarina vegetal
- 200 g de bebida de amêndoa morna e sem açúcar
Para a cobertura:
- 25g de molho de tomate
- 5 g de geléia de ameixa sem açúcar
- 5g de margarina vegetal
- Tempero de pimenta defumada
- 10g de semente de gergelim
Preparação:
Para a massa misture os ingredientes secos e depois acrescente o queijo ralado. Aqueça a margarina com a bebida de amêndoa e misture bem. Deixe crescer, coberto, em local aquecido (usei forno a 50 graus) por 30 minutos. Corte a massa em 16 partes iguais e enrole-a em uma “corda” fina (35-40 cm) e depois dê forma ao pretzel. Misture o molho de tomate com a margarina derretida e a geléia de ameixa, espalhe sobre os pretzels e polvilhe com sementes de gergelim. Em uma assadeira forrada com papel manteiga de silicone, leve ao forno pré-aquecido a 210 graus Celsius por 5 minutos na configuração convencional superior e inferior, depois reduza o fogo e leve ao forno a 180 graus por 15 minutos.
