Șase pâini care nu au fost făcute niciodată din grâu
Injera, socca, dosa, arepa, mămăligă și bhakri: șase pâini de zi cu zi, făcute din teff, năut, orez, porumb și sorg, cu mult înainte să spună cineva „fără gluten”. De...
Articole
-
-
Panisse: chipsurile din năut pe care Marsilia le prăjește încă din secolul al XIX-lea
Făina de năut, apa, o formă de chec și două ore la frigider sunt tot ce-ți trebuie pentru a face panisse: batoane crocante la exterior, cu un mijloc moale și...
-
Socca la miezul nopții: făină de năut, apă, foc - și nimic de frământat
Turta stradală din Nisa, veche de cinci sute de ani, are nevoie de trei ingrediente, de o tigaie încinsă și de zero frământare - iar faptul că nu conține gluten...
