Ingrediencie:
Na piškótový koláč:
- 125 g Zmes piškótovo-muffinovej múky bez pečenia
- 13 g Mill&Folks eritvia MAX
- 6 g organického kakaového prášku
- 125 g mandľového nápoja bez cukru izbovej teploty
- 20 g kokosovej smotany izbovej teploty
- pol balíčka prášku do pečiva (6 g)
- čokoládová aróma
- 6 g mletej instantnej kávy v prášku (Môže byť aj bez kofeínu)
- 1 g kokosového oleja na vymastenie formy
Na krémy:
- polovičná porcia tortový krém
- 3 g kakaového prášku
- 1 g mletej instantnej kávy (môže byť aj bez kofeínu)
Na čokoládovú polevu:
- 35 g čokolády
- 5 g kokosového oleja
Príprava:
Piškótový koláč:
Zmiešajte ingrediencie (najskôr mokré a suché oddelene, potom spojiť). Dno tortovej formy (u mňa priemer 20 cm) vystelieme silikónovým papierom na pečenie a boky jemne naolejujeme. Nalejte do nej cesto a zarovnajte ho mokrou lyžicou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 25 minút zdola nahor. Počkajte, kým vychladne.
Krémy:
Akonáhle je polovica tortového krému hotová, prerežte ju na polovicu. Zmiešajte kakaový prášok a kávový prášok do jedného.
Kompilácia:
Špongia počas pečenia trochu stratí svoj priemer. Zo silikónového papiera na pečenie si nastrihajte prúžky a vytvorte z neho tesný rám (prsteň) na koláč a vložte ho späť do formy, v ktorej sa piekol, aby bol okraj hotového koláča pekný a rovný. Natrieme na špongiu a najskôr natrieme biely krém, potom kávový krém. Na čokoládovú polevu ingrediencie dôkladne vymiešame nad parou a nalejeme na koláč, potom uhladíme. Vložíme do chladničky, počkáme kým stuhne a nakrájame na 12 rovnakých častí.
