Ingrediencie:
Pre zelený hrášok hash brown (4 kusy):
- 107 g nastrúhanej cukety
- 1 hlávka červenej cibule (očistená 41 g)
- 2 strúčiky cesnaku (očistené 4,5 g)
- 40 g múky zo zeleného hrášku Mill & Folks
- 2,5 g múky z ľanových semien Mill & Folks Golden
- Himalájska soľ, mleté čierne korenie, chilli a bylinky podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- kokosový olej na pečenie
Na hnedú červenú šošovicu (4 kusy):
- 107 g nastrúhanej cukety polovica hlávky cibule (očistená 41 g)
- 2 strúčiky cesnaku (očistené 4,5 g)
- 40 g múky z červenej šošovice Mill & Folks
- 2,5 g múky z ľanových semien Mill & Folks Golden
- Himalájska soľ, mleté čierne korenie, chilli a bylinky podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- kokosový olej na pečenie
Na šalát (4 porcie):
- 100 g uvarenej čiernej fazule (50 g suchej)
- reďkovky (95 g)
- uhorka (200 g)
- paradajky (150 g)
- paprika (73 g)
- mrkva (120 g)
- paprika (40 g)
- cibuľa (70 g)
- feferónka (12 g)
- jarná cibuľka (60 g)
- 1 polievková lyžica za studena lisovaného tekvicového oleja (8 g)
- pár kvapiek citrónovej šťavy baby špenát (3 g)
- ľadový šalát (10 g)
Príprava:
Nastrúhajte cuketu (veľkým dierovaným strúhadlom) a posypte soľou. Cibuľu nakrájame na drobno, cesnak pretlačíme a zmiešame s cuketou. Nechajte 30 minút usadiť. Šťavu nevylievajte, budete ju potrebovať. Primiešame ostatné ingrediencie a necháme tiež 10 minút usadiť. V prípade potreby môžete použiť šťavu z cukety, aby bola zmes mäkšia. Mokrými rukami z neho vytvarujeme 4 ploché koláče, ktoré vyprážame na oleji na strednom stupni. Na šalát si nakrájajte zeleninu podľa chuti, premiešajte a polejte pár kvapkami tekvicového oleja a citrónovou šťavou. Najlepšie je jesť čerstvé.
