Čím nahradit lepek? Psyllium, vláknina a věda bezlepkového pečení
Lepek dodává pšeničnému těstu pružnost. Jak tedy upéct měkký bezlepkový bochník, který se dá krájet, bez použití gum, vajec nebo stabilizátorů? Seznamte se se slupkami jitrocele indického – přírodní vlákninou,...
