Τα έγγραφα για τα σιτηρά που άφησε πίσω ο πατέρας μου
Ο Μίκλος ανοίγει το συρτάρι με σχεδόν 200 χειρόγραφες αναλύσεις σιτηρών που είχε κρατήσει ο πατέρας του — και εξηγεί γιατί εκείνες οι παλιές σελίδες εξακολουθούν να καθορίζουν τι αλέθουμε...
Άρθρα
-
Βασική focaccia
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: 250 g Mill & Folks Βασικό μείγμα ψωμιού γενικής χρήσης, πίτσας, αλευριού αρτοποιίας μισή συσκευασία μαγιά σε σκόνη (3,5 γρ.) 10 g αλάτι Ιμαλαΐων 8 γρ ζάχαρη 200 γρ...
-
ουγγρικό bejgli
Υλικά για 2 κουλούρια: Για τη ζύμη: 300 γρ Bake-Free μείγμα αλευριού ζύμης 4 γρ μαύρο αλάτι 2 γρ ζάχαρη ανθέων καρύδας 10 g 1:10 γλυκαντικό μισή συσκευασία μαγιά σε...
-
Τούρτα Raffaello
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Για το παντεσπάνι: 250 γρ Bake-Free μείγμα παντεσπάνι-αλεύρι για μάφιν 125 g ερυθριτόλης μια πρέζα μαύρο αλάτι μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ 90 γρ κρέμα καρύδας παχύρρευστη 1 κουταλιά της...
-
αναβαίνω
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ: 1 πατάτα (ξεφλουδισμένη 450 γρ.) 1 κομμάτι μελιτζάνα (315 γρ. χωρίς τις άκρες) 1 πιπεριά (185 γρ. χωρίς σπόρους) 100 γρ ελιές 1 κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι...
-
Μελόπιτα
Συστατικά: 125 γρ Bake-Free γλυκά και αλμυρά μπισκότα μείγμα αλευριού 4 g 1:10 γλυκαντικό 30 γρ αλεύρι αμυγδάλου Τριμμένη φλούδα από 1 ακατέργαστο λεμόνι 20 γρ λάδι καρύδας 1 φακελάκι...
-
Vegan κέικ στρώσης κρέμας μελιού
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Ζύμη: 300 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού από γλυκά και αλμυρά μπισκότα 10 g 1:10 γλυκαντικό 70 γρ αλεύρι αμυγδάλου μια πρέζα μαύρο αλάτι Τριμμένη φλούδα από 1 ακατέργαστο λεμόνι...
-
Χυλοπίτες από λάχανο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 3 ΜΕΡΙΔΕΣ: Για τη ζύμη: 200 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού νουντλς 160 γρ νερό 5 g αλάτι Ιμαλαΐων Αλλα συστατικά: τέταρτο κεφάλι γλυκού λάχανου (330 γρ.) 2 κουταλιές...
-
Μπισκότα σκαντζόχοιρου
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Για το μπισκότο: 125 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού από γλυκό και αλμυρό μπισκότο 4 g γλυκαντικό (1:10) 30 γρ αλεύρι αμυγδάλου Τριμμένη φλούδα από 1 ακατέργαστο λεμόνι 20 γρ...
-
Σούπα με ζυμαρικά
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ: Για τη σούπα: 2 καρότα (ξεφλουδισμένα 194 γρ.) 1 κομμάτι ρίζα μαϊντανού (καθαρισμένη 175 γρ.) 1 μικρό κεφάλι σέλινο (καθαρισμένο 81 γρ.) 1 κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι...
-
Κέικ με μελόψωμο
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Για το παντεσπάνι: 250 γρ Bake-Free μείγμα αλευριού παντεσπάνι-μάφιν 125 g γλυκαντικού 1:4 μια πρέζα μαύρο αλάτι μείγμα μπαχαρικών μελόψωμο μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ 90 γρ κρέμα καρύδας παχύρρευστη...
-
Ρολά κανέλας κολοκύθας
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 16 ΤΕΜΑΧΙΑ: Για τη ζύμη: 250 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού αθλητικού ψωμιού χαμηλών υδατανθράκων + 5 γρ για το αλεύρι 1 γρ ζάχαρη ανθέων καρύδας 7 g γλυκαντικό...
-
Ουγγρικό κέικ καμινάδας
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Για τη ζύμη: 200 γρ Bake-Free μείγμα αλευριού ζύμης μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ (6 γρ.) μια πρέζα μαύρο αλάτι 4 g γλυκαντικό (1:10) 150 γρ ζεστό νερό 30 γρ φυτική...
-
Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ: μισό πακέτο Δίδυμα fusilli ζυμαρικών από κεχρί υψηλής πρωτεΐνης 15 γρ νιφάδες μαγιάς μπύρας χωρίς γλουτένη 3 χρωματιστές πιπεριές (190 γρ.) 5 ντοματίνια (95 γρ.) 1...
