Τα έγγραφα για τα σιτηρά που άφησε πίσω ο πατέρας μου
Ο Μίκλος ανοίγει το συρτάρι με σχεδόν 200 χειρόγραφες αναλύσεις σιτηρών που είχε κρατήσει ο πατέρας του — και εξηγεί γιατί εκείνες οι παλιές σελίδες εξακολουθούν να καθορίζουν τι αλέθουμε...
Άρθρα
-
Κέικ μασκαρπόνε με παπαρουνόσπορο
ΑΞΕΣΟΥΑΡ: Για το παντεσπάνι: 100 γρ Bake-Free μείγμα παντεσπάνι-αλεύρι για μάφιν 20 g άμυλο ταπιόκας 10 γρ αλεύρι χρυσαφένιο λιναρόσπορο 200 γρ αλεσμένους παπαρουνόσπορους 20 g 1:10 γλυκαντικό μισό...
-
Στριφτάρι σπανακιού ντομάτας
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 21 ΚΛΩΣΣΕΣ: Για τη ζύμη: 200 γρ Bake-Free μείγμα αλευριού για μαλακό αθλητικό ψωμί + 10 g για εξάχνωση 30 γρ αλεύρι αμυγδάλου 220 γρ νερό χλιαρό μισή...
-
Κέικ με σύκο καφέ
Συστατικά: Για το παντεσπάνι: 250 g Μίγμα παντεσπάνι-Μάφιν Bake-Free 125 g ερυθριτόλης 80 γρ κρέμα καρύδας σε θερμοκρασία δωματίου (! μην την αφήσετε να κρυώσει!) 1 κουταλιά της σούπας άρωμα...
-
Χούμους κολοκύθας και κάστανου με 1001 μπαλάκια φαλάφελ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΤΕΜΑΧΙΑ: Για το χούμους κολοκύθας: 100 γρ ψητή κολοκύθα 240 γρ ρεβίθια βρασμένα (120 γρ στεγνά) 60 γρ ταχίνι (κρέμα με σουσάμι) φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού 1 σκελίδα...
-
Γιαγιά σοκολάτα-καρυδιά
Συστατικά: Για τη ζύμη: 150 γρ Bake-Free Μίγμα αλευριού ζύμης 200 γρ Bake-Free Μίγμα αλευριού παντεσπάνι-μάφιν 70 g 1:4 γλυκαντικό μια πρέζα μαύρο αλάτι (μόνο για τη γεύση του αυγού) 1...
-
Κέικ με μπισκότο κάστανο
Συστατικά: Για τα μπισκότα: 62 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού γλυκού και αλμυρού 22 g ερυθριτόλης 45 γρ νερό 0,5 κουταλάκι του γλυκού άρωμα ρούμι Για το παντεσπάνι: 125 γρ Bake-Free...
-
Νιόκι κουνουπίδι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ: Για τα νιόκι: 250 γρ κουνουπίδι (μετρημένο ωμό) Αλάτι Ιμαλαΐων, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο για γεύση 260 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού νουντλς Για την επικάλυψη:...
-
Ζυμαρικά κεχρί Bolognese fusilli
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: 1 φακελάκι από Ζυμαρικά fusilli Mill&Folks 1,5 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας με ιταλικό καρύκευμα μισό κόκκινο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 μικρό καρότο 1 μπαστουνάκι σέλινο ελαιόλαδο 3 κουταλιές της...
-
Είναι φίλοι μας οι υδατάνθρακες;
Το μόνιμο ερώτημα είναι: μπορούμε να τρώμε υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια της δίαιτας ή μετά από μια αλλαγή τρόπου ζωής; Οι πιο έμπειροι άνθρωποι μπορεί να χλευάζουν όταν διαβάζουν ή...
-
Μπουρέκι κολοκύθας
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ: 100 γρ πουρέ κολοκύθας 70 γρ Bake-Free Βασικό μείγμα μπιφτέκι 4 γρ αλάτι 120 γρ κόκκινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο βαλσαμικό ξύδι για το σερβίρισμα ...
-
Ρολά πίτσας χαμηλών υδατανθράκων
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ: 200 γρ Bake-Free μείγμα αλευριού με χρυσό ψωμί χαμηλών υδατανθράκων 280 γρ νερό χλιαρό μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ (6 γρ.) αλάτι, μείγμα μπαχαρικών πίτσας, γεύση σκόρδου...
-
Ρολά σοκολάτας
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ Για τη ζύμη: 200 γρ Bake-Free μείγμα αλευριού ζύμης 200 γρ νερό χλιαρό 7 γρ μαγιά σε σκόνη 25 g ερυθριτόλη σε σκόνη, ζάχαρη βανίλιας Για τη γέμιση: 30...
-
Μπισκότο σοκολάτας
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 12 ΤΕΜΑΧΙΑ 125 γρ Bake-Free γλυκά και αλμυρά μπισκότα μείγμα αλευριού 50 g ερυθριτόλης 30 γρ κάσιους 55 γρ χωρίς σοκολάτα 20 γρ λάδι καρύδας (λιωμένο) 90 g...
