Μείγμα αλευριού Golden Bread Bake-Free 900 γρ

Συστατικά: μείγμα αλευριών χωρίς γλουτένη (αλεύρι κεχριού [Poland], αλεύρι κινόα), μείγμα φυτικών ινών (αλεύρι από φλοιό ψυλλίου, αλεύρι από ίνες μπαμπού), αλεύρι χρυσού λιναρόσπορου

Χρήση: Για την παρασκευή ψωμιών και αρτοσκευασμάτων που είναι vegan, χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά, αυγά, σόγια, αλεύρι και άμυλο καλαμποκιού, πατάτα και ρύζι, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και δεν περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, άμυλο ή λιπαρά.

Παράγεται σε εγκατάσταση χωρίς γλουτένη.

Πληροφορίες για αλλεργιογόνα: Παράγεται σε εγκατάσταση όπου γίνεται επίσης επεξεργασία μουστάρδας, σέλινου, σουσαμιού, σόγιας, ξηρών καρπών, διοξειδίου του θείου, και θειωδών. Μπορεί να περιέχει ίχνη μουστάρδας και σουσαμιού.

Μέση διατροφική αξία ανά 100 g μείγματος αλευριού:

Ενέργεια: 1335 kJ / 320 kcal

Λιπαρά: 3.1 g

– εκ των οποίων κορεσμένα: 0.7 g

Υδατάνθρακες: 49 g

– εκ των οποίων σάκχαρα: 0.8 g

Φυτικές ίνες: 24 g

Πρωτεΐνες: 13 g

Αλάτι: 0.07 g

Μέση διατροφική αξία 100 g ψωμιού που παρασκευάστηκε σύμφωνα με τη συνταγή:

Ενέργεια: 713 kJ / 171 kcal

Λιπαρά: 1.7 g

– εκ των οποίων κορεσμένα: 0.4 g

Υδατάνθρακες: 26 g

– εκ των οποίων σάκχαρα: 0.4 g

Φυτικές ίνες: 13 g

Πρωτεΐνες: 6.9 g

Αλάτι: 1 g

Μέση διατροφική αξία 100 g ψημένων ψωμιών ή ψωμιών τύπου ρολού που παρασκευάστηκαν σύμφωνα με τη συνταγή:

Ενέργεια: 729 kJ / 174 kcal

Λιπαρά: 1.6 g

– εκ των οποίων κορεσμένα: 0.4 g

Υδατάνθρακες: 27 g

– εκ των οποίων σάκχαρα: 0.4 g

Φυτικές ίνες: 13 g

Πρωτεΐνες: 7.1 g

Αλάτι: 1.1 g

Μέση διατροφική αξία 1 ψημένου ψωμιού τύπου ρολού που παρασκευάστηκε σύμφωνα με τη συνταγή:

Ενέργεια: 556 kJ / 133 kcal

Λιπαρά: 1.3 g

– εκ των οποίων κορεσμένα: 0.3 g

Υδατάνθρακες: 20 g

– εκ των οποίων σάκχαρα: 0.3 g

Φυτικές ίνες: 10 g

Πρωτεΐνες: 5.4 g

Αλάτι: 0.8 g

Δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη.

Περιέχει φυσικά σάκχαρα.

Με αυτή τη σακούλα μπορείτε να φτιάξετε έως και 4 φρατζόλες ψωμί [410g η καθεμία] με την παρακάτω βασική συνταγή:

Συνταγή για ψωμί με μαγιά:

Υλικά:

• 225 g μείγμα αλευριού

• 2 g ζάχαρη από άνθη καρύδας

• 5 g αλάτι Ιμαλαΐων ή Παράιντ,

• 315 g χλιαρό νερό (~40°C)

• 12,5 g νωπή μαγιά ή μισό φακελάκι ξηρή μαγιά (3 g)

Πρόταση: Ανακατέψτε όλα τα στερεά υλικά, προσθέστε τη μαγιά και αναμείξτε καλά. Ρίξτε το χλιαρό νερό στο μείγμα ενώ συνεχίζετε να ζυμώνετε. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει για περίπου 45-60 λεπτά σε ζεστό μέρος. Πλάστε τη σε καρβέλι πάνω σε στεγνή επιφάνεια και σκεπάστε το μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος. Χαράξτε τη ζύμη σε 3-4 σημεία. Ψήστε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σιλικόνης, σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 70 λεπτά, με αντιστάσεις πάνω και κάτω. Αφήστε το να κρυώσει πάνω σε σχάρα και κόψτε φέτες όσο χρειάζεται.

Συνταγή για 6 ψωμάκια με μπέικιν πάουντερ:

Υλικά:

• 225 g μείγμα αλευριού

• 5 g αλάτι Ιμαλαΐων ή Παράιντ,

• 315 g χλιαρό νερό (~40°C)

• μισό φακελάκι μπέικιν πάουντερ (5 g)

Πρόταση: Ανακατέψτε όλα τα στερεά υλικά και ζυμώστε καλά τη ζύμη. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, έπειτα πλάστε 6 στρογγυλά ή μισοφέγγαρα ψωμάκια πάνω σε στεγνή επιφάνεια. Ψήστε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σιλικόνης, σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 50 λεπτά, με αντιστάσεις πάνω και κάτω. Μόλις ψηθούν, αφήστε τα να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

Αποθήκευση: Σε στεγνό, δροσερό μέρος, προστατευμένο από το ηλιακό φως.

Το ψημένο ψωμί και τα ψωμάκια μπορούν να καταψυχθούν μόλις κρυώσουν εντελώς (το ψωμί κομμένο σε φέτες, ανά μερίδα). Αφού ξεπαγώσουν, είναι και πάλι φρέσκα και αφράτα. Διατηρούνται χωρίς κατάψυξη, σε θερμοκρασία δωματίου και σε κλειστές πλαστικές σακούλες, για 3 ημέρες. Σκληραίνουν στο ψυγείο.