La production de farine est dans notre sang depuis des siècles.

Avec notre équipe d'experts, nous avons créé la technologie parfaite

Nous travaillons dans notre usine avec des pseudo-céréales anciennes et oubliées comme le mil, le sarrasin, le sorgho et le quinoa pour produire des farines sans gluten de haute qualité. Au lieu d'utiliser la méthode traditionnelle de broyage sur pierre, nous utilisons un système de tamisage automatique qui garantit une granulométrie constante allant jusqu'à 160 microns, ce qui nous permet d'obtenir une granulométrie aussi fine que les versions traditionnelles au blé. Grâce à cette méthode, la capacité d'absorption d'eau des farines sera beaucoup plus grande et la surface plus grande rendra les produits de boulangerie et de pâtisserie qui en sont issus plus délicats. Ils sont similaires en texture, en goût et en apparence aux produits contenant du gluten traditionnel.

Nous pensons qu'il est important de fabriquer ce que nous pouvons en interne. Ainsi, de manière unique dans le pays, nous moulons nos propres pseudo-céréales sans gluten dans notre propre moulin. Cela nous permet de produire nos farines haut de gamme avec une granulométrie parfaite dans des conditions contrôlées.