מרכיבים למאפין:
- 145 גרם תערובת קמח עוגת ספוג-מאפין ללא אפה
- 45 גרם ממתיק 1:4
- 1 חבילה של טעם וניל בורבון, 20 גרם פרג טחון, קורט מלח שחור, 1 לימון מגורר קליפה ומיץ
- 155 גרם מים
לקרם הלימון:
- 100 גרם קשיו
- 1:4 ממתיק לפי הטעם
- 50 גרם מים
- מיץ וקליפה מגוררת מחצי לימון
הכנה:
מערבבים את החומרים ויוצקים לתבניות מאפינס סיליקון. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 20-25 דקות. פורטה קרם מערבבים את החומרים עד לקבלת קרם. כדאי להשרות את הקשיו כמה שעות לפני כן ולאחר מכן לסנן אותם.
