ניוקי אוורירי לימי חול מקמח אפונה ירוקה ותפוחי אדמה — ללא ביצים, ללא חיטה וללא ניחושים. שיטה לבדיקת המרקם במגע, כדי שתדעו שהבצק נכון לפי התחושה ולא לפי המזל.
בהתחלה זה אולי נראה מסובך, אבל הכנת פסטו קלה יותר ממה שנדמה לכם! הכינו בבית פסטו טבעוני משלכם ממרכיבים שקל למצוא, והפכו אותו למנת פסטה טעימה ללא גלוטן!