I documenti sui cereali che mio padre ha lasciato dietro di sé
Miklos apre il cassetto contenente quasi 200 analisi dei cereali scritte a mano, conservate da suo padre, e spiega perché quelle vecchie pagine determinano ancora oggi cosa maciniamo.
Articoli
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Focaccia base
INGREDIENTI: 250 g di miscela di farina universale per pane, pizza e prodotti da forno Mill & Folks Basic mezza confezione di lievito in polvere (3,5 g) 10 g di...
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Bejgli ungherese
Ingredienti per 2 bagel: Per l'impasto: 300 g Bake-Free miscela di farina per impasto 4 g di sale nero 2 g di zucchero di fiori di cocco 10 g dolcificante...
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Raffello cake
INGREDIENTI: Per il pan di spagna: 250 g di Bake-Free miscela di farina per torta spugnosa e muffin 125 g di eritritolo un pizzico di sale nero mezza bustina di...
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ascendere
INGREDIENTI PER 6 PORZIONI: 1 patata (sbucciata 450 g) 1 pezzo di melanzana (315 g senza estremità) 1 peperone (185 g senza semi) 100 g di olive 1 testa di...
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Pan di zenzero
Ingredienti: 125 g Bake-Free miscela di farina per biscotti dolci e salati 4 g dolcificante 1:10 30 g di farina di mandorle Buccia grattugiata di 1 limone non trattato 20...
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Torta vegana a strati con crema al miele
INGREDIENTI: Impasto : 300 g Bake-Free miscela di farina per biscotti dolci e salati 10 g dolcificante 1:10 70 g di farina di mandorle un pizzico di sale nero Buccia...
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Tagliatelle di cavolo
INGREDIENTI PER 3 PORZIONI: Per l'impasto: 200 g Bake-Free miscela di farina per noodles 160 g di acqua 5 g di sale dell'Himalaya Altri ingredienti: un quarto di cavolo cappuccio...
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Biscotti riccio
INGREDIENTI: Per il biscotto: 125 g Bake-Free Miscela di farina per biscotti dolci e salati 4 g di dolcificante (1:10) 30 g di farina di mandorle Buccia grattugiata di 1...
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Zuppa di gnocchi
INGREDIENTI PER 6 PORZIONI: Per la zuppa: 2 carote (sbucciate 194 g) 1 pezzo di radice di prezzemolo (pulita 175 g) 1 piccola testa di sedano (pulita 81 g) 1...
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Torta di pan di zenzero
INGREDIENTI: Per il pan di spagna: 250 g di Bake-Free miscela di farina per sponge cake e muffin 125 g di dolcificante 1:4 un pizzico di sale nero mix di...
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Rotoli di zucca e cannella
INGREDIENTI PER 16 PEZZI: Per l'impasto: 250 g Bake-Free Miscela di farina per pane sportivo morbido a basso contenuto di carboidrati + 5 g per infarinare 1 g di zucchero...
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Torta camino ungherese
INGREDIENTI: Per l'impasto: 200 g Bake-Free miscela di farina per impasti mezza bustina di lievito (6 g) un pizzico di sale nero 4 g di dolcificante (1:10) 150 g di...
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Pasta con verdure arrostite
INGREDIENTI PER 2 PORZIONI: mezza confezione di fusilli di pasta di miglio ad alto contenuto proteico Twins 15 g di lievito di birra senza glutine in scaglie 3 peperoni colorati...
