Ingrediënten:
Krakeling:
- 125 g Bake-Free hartig koekjesmeelmengsel
- 5 g zoetstof (1:10)
- 30 g amandelmeel van Mill & Folks
- half onbehandelde citroenrasp
- 20 g gesmolten plantaardige margarine
- 1 zakje bourbon vanille aroma
- 90 g warme, suikervrije amandeldrank
Chocolade glazuur:
- 60 g veganistische, suikervrije chocolade
- 20 gram kokosolie
Voorbereiding:
Verwarm de margarine met de amandeldrank en vanille-rum, meng de droge ingrediënten en meng de twee. Laat 15 minuten rusten. Rek het uit op een droog oppervlak tot een dikte van 1 cm en scheur al het deeg in pretzels (ik heb 23 stukjes). Bak in een voorverwarmde oven van 180 graden op een siliconen bakplaat gedurende 13 minuten met bakken van onder naar boven. Wacht tot ze zijn afgekoeld. Smelt de chocolade met de kokosolie, doop de pretzels erin en laat het opstijven als het blijft plakken.
