INGREDIËNTEN VOOR 16 PLAKJES:
Voor het biscuitgebak:
- 250 g van Bakvrij biscuitgebak-muffinmeelmengsel
- 15 gr Mill & Folks eritvia MAX
- een half pakje bakpoeder (6 g)
- 100 g geroosterde ongezouten pinda's
- theelepel vanille-aroma
- 310 g suikervrije amandeldrank
Versieren:
- 90 g groentemascarpone
- 3 g Mill & Folks eritvia MAX
- een paar druppels citroensap
- een paar druppels vanillearoma
- 35 g natuurlijke pindacrème
VOORBEREIDING:
Hak de hazelnoten grof met een mes voor het biscuitdeeg en meng ze vervolgens met de ingrediënten (eerst apart op basis van hun geslacht). Druk het plat in een vorm bekleed met siliconen bakpapier (24 x 24 cm voor mij) en bak het in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 25 minuten, van onder naar boven bakkend. Laat afkoelen op een rooster.
Meng ter decoratie de mascarpone grondig met eritvia MAX, citroensap en vanillearoma en verdeel dit over het biscuitgebak. Dep er de hazelnootcrème op en maak met een eetstokje een marmerpatroon. Snijd in 16 gelijke plakjes.
