Dokumenty dotyczące zboża, które zostawił mój ojciec
Miklos otwiera szufladę zawierającą niemal 200 odręcznie zapisanych analiz ziarna, które przechowywał jego ojciec — i wyjaśnia, dlaczego te stare kartki wciąż decydują o tym, co dziś mielimy.
Artykuły
-
Ciasto makowe z mascarpone
AKCESORIA: Na biszkopt: 100 gramów Bake-Free mieszanka mąki biszkoptowo-muffinowej 20 g skrobi z tapioki 10 g mąki lnianej złotej 200 g zmielonego maku 20 g słodzika 1:10 pół opakowania...
-
Twister pomidorowo-szpinakowy
SKŁADNIKI NA 21 NITKÓW: Na ciasto: 200 g Bake-Free mieszanka miękkiej sportowej mąki chlebowej + 10 g do sublimacji 30 g mąki migdałowej 220 g letniej wody pół opakowania drożdży...
-
Ciasto kawowe z figami
Składniki: Na biszkopt: 250 g Mieszanka mąki na biszkopt i muffiny Bake-Free 125 g erytrytolu 80 g kremu kokosowego o temperaturze pokojowej (! nie może być zimny!) 1 łyżka aromatu...
-
Hummus dyniowo-kasztanowy z 1001 kuleczkami Falafel
SKŁADNIKI NA 4 SZTUKI: Na hummus dyniowy: 100 g pieczonej dyni 240 g gotowanej ciecierzycy (120 g suszonej) 60 g tahini (krem z nasion sezamu) świeżo wyciśnięty sok z cytryny...
-
Babcia czekoladowo-orzechowa
Składniki: Na ciasto: 150 gr Bake-Free Mieszanka mąki ciasta 200 gr Bake-Free Mieszanka mąki biszkoptowo-muffinowej 70 g słodzika 1:4 szczypta czarnej soli (tylko dla smaku jajecznego) 1 opakowanie proszku do...
-
Ciasto kasztanowe biszkoptowe
Składniki: Na ciasteczka: 62 gr Bake-Free Mieszanka mąki słodkiej i słonej 22 g erytrytolu 45 g wody 0,5 łyżeczki aromatu rumowego Na biszkopt: 125 gr Bake-Free mieszanka mąki biszkoptowo-muffinowej 50...
-
Gnocchi z kalafiora
SKŁADNIKI NA 4 PORCJE: Na gnocchi: 250 g kalafiora (mierzone na surowo) Sól himalajska, mielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa do smaku 260 g Bake-Free Mieszanka mąki makaronowej Na polewę:...
-
Makaron fusilli z prosa bolońskiego
SKŁADNIKI: 1 saszetka Makaron fusilli z kaszy jaglanej Mill&Folks 1,5 szklanki sosu pomidorowego z przyprawą włoską pół czerwonej cebuli 1 ząbek czosnku 1 mała marchewka 1 łodyga selera Oliwa z...
-
Czy węglowodany są naszymi przyjaciółmi?
Ciągle zadawane jest pytanie: czy możemy spożywać węglowodany podczas diety lub po zmianie stylu życia? Najbardziej doświadczeni ludzie mogą drwić, gdy o tym czytają lub słyszą, ale dobrze jest mieć...
-
Pasztecik z dyni
SKŁADNIKI NA 2 PORCJE: 100 g puree z dyni 70 gr Bake-Free Podstawowa mieszanka na paszteciki 4 g soli 120 g czerwonej cebuli 2 ząbki czosnku ocet balsamiczny do podania...
-
Roladki do pizzy o niskiej zawartości węglowodanów
SKŁADNIKI NA CIASTO: 200 gr Bake-Free mieszanka złotej mąki chlebowej o niskiej zawartości węglowodanów 280 g letniej wody pół opakowania proszku do pieczenia (6 g) sól, mieszanka przypraw do pizzy,...
-
Roladki czekoladowe
SKŁADNIKI Na ciasto: 200 g Bake-Free mieszanina mąki ciasta 200 g letniej wody 7 g drożdży w proszku 25 g sproszkowanego erytrytolu, cukier waniliowy Do wypełnienia: 30 g organicznego kakao...
-
Ciastko z kawałkami czekolady
SKŁADNIKI NA 12 SZTUK 125 gr Bake-Free mieszanka mąki na słodkie i pikantne ciasteczka 50 g erytrytolu 30 g nerkowców 55 g bez czekolady 20 g oleju kokosowego (roztopionego) 90...
