Dokumenty dotyczące zboża, które zostawił mój ojciec
Miklos otwiera szufladę zawierającą niemal 200 odręcznie zapisanych analiz ziarna, które przechowywał jego ojciec — i wyjaśnia, dlaczego te stare kartki wciąż decydują o tym, co dziś mielimy.
Artykuły
-
Falafel z pitą
Składniki na 4 porcje: Na falafel: 200 g ciecierzycy 1 czerwona cebula (oczyszczona 86 g) 3 ząbki czosnku (oczyszczone 9,5 g) 15 g świeżych liści pietruszki 15 g świeżego koperku...
-
Bułka tarta
Składniki: 250 gr Bake-Free domowa mieszanka mąki chlebowej 4 g soli himalajskiej lub parajdi 310 g letniej wody (około 40 stopni) Przygotowanie: Składniki wymieszać i dokładnie zagnieść. Uformuj z...
-
Muffiny z cukinii
SKŁADNIKI: 200 gr Bake-Free Biszkopt - mieszanka mąki muffinowej 20 gr Mill & Folks Bezglutenowe płatki drożdżowe piwne pół opakowania proszku do pieczenia (6 g) 30 g nasion sezamu 25...
-
Szalotka Placek
Składniki: Na ciasto: 150 gr Bake-Free Mieszanka mąki ciasta 200 gr Bake-Free Biszkopt - mieszanka mąki muffinowej 8 g soli himalajskiej i granulatu czosnku do smaku pół opakowania drożdży w proszku...
-
Gorąca szarlotka w stylu McDonald's
Składniki na 4 sztuki: Na ciasto: 200 g Bake-Free Mieszanka mąki makaronowej + 10 g na podkład 4 g soli himalajskiej 85 g roztopionej margaryny roślinnej 125 g wody Do...
-
Rolada ciasteczkowa z owocami leśnymi
Składniki: Na ciasteczka: 150 gr Bake-Free Słodko-słona mieszanka mąki biszkoptowej 6 g słodzika 1:10 30 g roztopionego oleju kokosowego 70 g wody 1 łyżka aromatu waniliowego Na masę:...
-
Plasterek moreli
Składniki: Na biszkopt: 300g Bake-Free mieszanka mąki biszkoptowo-muffinowej 10 g słodzika 1:10 12 g kakao w proszku szczypta czarnej soli pół opakowania proszku do pieczenia (6 g) 380 g moreli...
-
Czy drożdże są wegańskie?
Wiele osób mogło zastanawiać się, czy osoby stosujące dietę roślinną mogą spożywać drożdże w różnych wypiekach i odrobinie chleba. Zbadaliśmy więc, czy istnieją drożdże wegańskie.
-
Krakers Czekoladowy Z Toffi
SKŁADNIKI NA 24 SZTUKI: Na ciasteczka: 125 gr Bake-Free Słodko-słona mieszanka mąki biszkoptowej 50 g prażonych, niesolonych orzechów laskowych 5 g słodzika 1:10 30 g roztopionego oleju kokosowego 1 łyżeczka...
-
Krem kokosowy
SKŁADNIKI NA KREM KOKOSOWY: 200 g kremu kokosowego 5 g słodzika 1:10 1 łyżka aromatu waniliowego otarta skórka z połowy surowej cytryny 0,6 g mąki konjac 50 g wiórków kokosowych...
-
Ciasto capuccino
Składniki: Na biszkopt: 125 gr Bake-Free mieszanka mąki biszkoptowo-muffinowej 13 g słodzika 1:10 6 g organicznego kakao w proszku 125 g bezcukrowego napoju migdałowego o temperaturze pokojowej 20 g kremu...
-
Krem do ciasta
Składniki: 200 g kremu kokosowego 300 g wody 35 g słodzika (1:10) 150 g mąki z brązowego ryżu Po 1 łyżeczce rumu i aromatu waniliowego 250 g margaryny roślinnej ...
-
Podstawowe bułki do pizzy
Składniki: Na ciasto: 250 gr Mieszanka mąki uniwersalnej Mill & Folks Basic do chleba, pizzy i mąki piekarniczej 5 gr Mill & Folks Mąka z łuski psyllium pół opakowania drożdży...
