Dokumenty dotyczące zboża, które zostawił mój ojciec
Miklos otwiera szufladę zawierającą niemal 200 odręcznie zapisanych analiz ziarna, które przechowywał jego ojciec — i wyjaśnia, dlaczego te stare kartki wciąż decydują o tym, co dziś mielimy.
Artykuły
-
szarlotka
SKŁADNIKI NA CIASTO 300g Bake-Free mieszanka mąki na słodkie i pikantne ciasteczka ~85 g słodzika 1:4 35 g oleju kokosowego 2 łyżki aromatu waniliowego 220 g letniej wody Do wypełnienia:...
-
Trójkąt Paniniego
SKŁADNIKI NA CIASTO 80 g Bake-Free smażona w głębokim tłuszczu mieszanka mąki pączkowej i podpłomyka 3 g soli himalajskiej 80 g wody przyprawy do smaku (np. czosnek w proszku,...
-
Muffinki makowe z kremem cytrynowym
SKŁADNIKI NA MUFFIN: 145 gr Bake-Free Mieszanka ciasta biszkoptowego i mąki muffinowej 45 g słodzika 1:4 1 opakowanie Bourbona o smaku waniliowym, 20 g zmielonego maku, szczypta czarnej soli, 1...
-
Pikantne ciasto z zielonymi przyprawami
SKŁADNIKI NA CIASTO: 200 gr Bake-Free mieszanka mąki biszkoptowo-muffinowej pół opakowania proszku do pieczenia (6 g) 50 g bardzo gęstej śmietany kokosowej 200 g bezcukrowego napoju migdałowego o temperaturze pokojowej...
-
Ciasto jogurtowo-jagodowe
SKŁADNIKI dla ciasteczka: 250 gr Bake-Free mieszanka mąki biszkoptowo-muffinowej 125 g erytrytolu szczypta czarnej soli pół opakowania proszku do pieczenia 1 łyżka aromatu waniliowego 80 g jogurtu kokosowego bez cukru...
-
Gnocchi ze słodkich ziemniaków z pesto
SKŁADNIKI NA 2 PORCJE: Na pesto: 50 g blanszowanych migdałów bezglutenowe płatki drożdżowe piwne (ok. 20 g) Oliwa z oliwek krem kokosowy świeża bazylia kilka kropel soku z cytryny szczypta...
-
Rogalik niskowęglowodanowy z serem
SKŁADNIKI NA 8 SZTUK: 250 gr Bake-Free mieszanka mąki o niskiej zawartości węglowodanów 10 gramów soli 390 g ciepłej wody o temperaturze około 40 stopni 20 g oleju kokosowego 120...
-
Bułeczki ze słodkich ziemniaków o niskiej zawartości węglowodanów
SKŁADNIKI: 231 g gotowanych słodkich ziemniaków 8 g soli 20 g bezglutenowych płatków drożdżowych piwnych 90 g Bake-Free mieszanka mąki chlebowej o niskiej zawartości węglowodanów 50 g gorącej wody olej...
-
Śródziemnomorski twist chlebowy
SKŁADNIKI: 125 gr Bake-Free domowa mieszanka mąki chlebowej 3 g soli 155 g letniej wody oliwki, jagody goji szczypiorek do smaku, zielona pietruszka do smaku 1 łyżka oleju kokosowego (8g)...
-
Podstawowy bajgiel
SKŁADNIKI NA CIASTO: 250 gr Podstawowa uniwersalna mieszanka mąk chlebowych, pizzy, piekarniczych 5 g mąki z łusek psyllium pół opakowania drożdży w proszku (3,5 g) 6 g soli 10 g...
-
Scone z czarnym pieprzem i orzechami włoskimi
SKŁADNIKI NA CIASTO: 250 gr Mill & Folks Podstawowa uniwersalna mieszanka na chleb, pizzę, mąkę piekarniczą + do formowania 40 g orzechów włoskich, 15 g soli, mielony pieprz do smaku...
-
Pizza bolońska
SKŁADNIKI NA 4 PORCJE: Na ciasto: 250 gr Bake-Free mieszanka złotej mąki chlebowej o niskiej zawartości węglowodanów pół opakowania drożdży w proszku (3,5 g) 350 g wody (może być również...
-
Kawałek orzecha laskowego
SKŁADNIKI NA 16 KROKÓW: Na biszkopt: 250 g Bake-Free mieszanka mąki biszkoptowo-muffinowej 15 g słodzika 1:10 pół opakowania proszku do pieczenia (6 g) 100 g prażonych, niesolonych orzeszków ziemnych łyżeczka...
