The Grain Papers My Father Left Behind
Miklos opens the drawer of nearly 200 handwritten grain analysis papers his father kept — and explains why those old pages still decide what we mill today.
Przepisy
-
Wycinek krateru
Składniki: Na ciasto: 250 g mieszanki mąki na biszkopty i muffiny Bake-Free 125 g erytrytolu szczypta czarnej soli (nadaje jajecznego posmaku, można pominąć) 6 g ekologicznego kakao w proszku pół...
-
ser Mozzarella
SKŁADNIKI: 240 g jogurtu kokosowego bez cukru 130 g orzechów nerkowca 2 g Płatki drożdżowe Mill & Folks Brewer's bezglutenowe 240g wody 1,5 łyżeczki soli himalajskiej 1 łyżka agaru-agaru (6...
-
Śliwkowo-orzechowy twist
Składniki: Na ciasto: 200 g Mieszanka mąki chlebowej o niskiej zawartości węglowodanów Bake-Free pół opakowania proszku do pieczenia 30 g proszku erytrytolowego 20 g bardzo gęstego kremu kokosowego 260 g...
-
Zupa krem z ragout z estragonem
Składniki na 4 porcje: 1 mały kawałek korzenia selera (oczyszczony 170 g) 1 łyżeczka oleju kokosowego (4 g) 1 marchewka (obrana 178 g) 2 cebulki dymki (oczyszczone 30 g) 2...
-
Zupa z makaronem kukurydzianym
SKŁADNIKI NA 6 PORCJI: 60 g kostek białka grochowego Mill & Folks Pół opakowania makaronu bezglutenowego z soczewicą czerwoną Mill & Folks (100 g) 285 g ugotowanej kukurydzy (lub kukurydzy...
-
Muffin Cytrynowo-Orzechowy
Składniki na 10 sztuk: Na muffinki: 200 g mieszanki mąki biszkoptowo-muffinowej Bake-Free 100 g zmielonych orzechów włoskich 125 g erytrytolu szczypta czarnej soli pół opakowania proszku do pieczenia 80 g...
-
Batony wiśniowo-makowe
Składniki: Nadzienie makowe : 150 g zmielonego maku 100 g erytrytolu 75 g wody 8 g mąki lnianej Tarta skórka z 1 cytryny Nadzienie wiśniowe : 400 g mrożonych wiśni...
-
"Túró Rudi" Wegańskie bułeczki twarogowe w czekoladzie
Składniki: Na twaróg: 50 g prosa łuskanego 50 ml śmietanki kokosowej 100 gramów wody 40 g erytrytolu 1 torebka wanilii bourbon Skórka z 1 nietraktowanej cytryny 10 g mąki z...
-
Kawałek ciasta z konfiturą śliwkową
SKŁADNIKI: Na biszkopt: 250 g mieszanki mąki biszkoptowo-muffinowej Bake-Free 125 g erytrytolu szczypta czarnej soli (tylko do ciasta jajecznego) pół opakowania proszku do pieczenia (6 g) 80 g kremu kokosowego...
-
Burgera z grilla
Składniki na 2 sztuki: Na bułki: 75 g mieszanki mąki Bake-Free 75 g mieszanki mąki biszkoptowej i muffinowej Bake-Free 170 g letniego, bezcukrowego napoju roślinnego (migdały) 1,5 g cukru z...
-
Ciasteczka z króliczkiem nerkowca
SKŁADNIKI: W przypadku plików cookie: 125 g Mieszanki mąki do ciastek słodko-pikantnych Bake-Free pieczenia 45 g erytrytolu 20 g roztopionego oleju kokosowego 30 g nerkowców 90 g letniej wody 1...
-
Kruche ciasteczka z dżemem
Składniki na 24 sztuki (12 par): 125 g Mieszanka mąki do ciastek słodkich i słonych Bake-Free pieczenia 45 g erytrytolu 30 g mąki migdałowej Tarta skórka z 1 nietraktowanej cytryny...
-
Wegański kotlet bochenkowy
Składniki na 6 porcji: Na bochenek: 100 g czarnej fasoli (mierzona na sucho) 1 łyżka oleju kokosowego (8 g) 1 główka cebuli 4 ząbki czosnku 100 g suszonej żurawiny (można...
